ខណៈពេលដែលមានឱកាសជាច្រើនសម្រាប់អ្នកទេសចរក្នុងការជួយត្រឡប់ទៅវិញដល់សង្គមនៅក្នុងប្រទេសវៀតណាម ឱកាសដ៏ពិសេសមួយក្នុងការផ្លាស់ប្តូរជីវិតរបស់អ្នកដទៃគឺមាននៅ KOTO Villa ក្នុងទីក្រុងហាណូយ។ កម្មវិធីបណ្តុះបណ្តាលវិជ្ជាជីវៈរបស់ KOTO ត្រូវបានបង្កើតឡើងដើម្បីទទួលយកយុវជនវៀតណាមដែលប្រឈមនឹងហានិភ័យ និងក្រីក្រ ហើយបំពាក់បំប៉នពួកគេសម្រាប់អាជីពដ៏ជោគជ័យក្នុងវិស័យបដិសណ្ឋារកិច្ច និង F&B។ អានបន្តដើម្បីស្វែងយល់បន្ថែមអំពីសហគ្រាសសង្គមដ៏អស្ចារ្យនេះ និងរបៀបដែលអ្នកអាចជួយបាន។

---

បេសកកម្មរបស់ KOTO

KOTO ដែលតំណាងឱ្យ 'Know One, Teach One' (ចេះមួយ បង្រៀនមួយ) បានចាប់ផ្តើមជាតូបលក់ banh mi ដ៏តូចមួយនៅក្នុងតំបន់ Old Quarter ក្នុងឆ្នាំ 1999។ គោលបំណងរបស់វានៅពេលនោះ គឺដើម្បីផ្តល់ឱ្យកុមារតាមចិញ្ចើមផ្លូវដែលជួបការលំបាកនូវជំនាញចាំបាច់ដើម្បីស្វែងរកការងារដែលមានស្ថិរភាព។ ពេលវេលាកន្លងផុតទៅ ស្ថាប័ននេះបានពង្រីកខ្លួនទៅជាមជ្ឈមណ្ឌលបណ្តុះបណ្តាលផ្ទាល់ខ្លួន និងភោជនីយដ្ឋានធំជាងមុននៅជិតវិហារអក្សរសាស្ត្រ (Temple of Literature) នៃទីក្រុងហាណូយ ដែលជាកន្លែងដែលសិក្ខាកាមអាចអនុវត្តនៅក្នុងផ្ទះបាយដែលមានលក្ខណៈអាជីព និងបម្រើអាហារដ៏មានជីវជាតិដល់ភ្ញៀវទេសចរនៅក្នុងរដ្ឋធានី។ 

សិក្ខាកាមរបស់ KOTO មកពីសហគមន៍ដែលរងគ្រោះដោយភាពក្រីក្រ និងប្រឈមនឹងហានិភ័យនៅទូទាំងប្រទេសវៀតណាម។ ភាគច្រើនពួកគេជាកុមារកំព្រា ឬជាជនជាតិភាគតិចរបស់វៀតណាម។ អ្នកខ្លះទៀតជាជនរងគ្រោះដោយសារអំពើហិង្សា ការកេងប្រវ័ញ្ច ឬការជួញដូរ។ មូលនិធិ KOTO ទទួលយកសិក្ខាកាមថ្មីចំនួន 200 នាក់ចូលក្នុងកម្មវិធីរបស់ខ្លួនជារៀងរាល់ឆ្នាំ។ សិក្ខាកាមម្នាក់ៗទទួលបានការបណ្តុះបណ្តាលវិជ្ជាជីវៈផ្នែកបដិសណ្ឋារកិច្ច ឬការចម្អិនអាហារ ការអប់រំជំនាញជីវិត និងភាសាអង់គ្លេស ការថែទាំសុខភាព ការស្នាក់នៅ និងអាហារ ព្រមទាំងការចុះកម្មសិក្សា និងការជួយស្វែងរកការងារធ្វើក្រោយពេលបញ្ចប់ការសិក្សា។ អ្វីដែលសំខាន់នោះគឺ ពួកគេត្រូវបានផ្តល់ជូននូវបរិយាកាសការងារប្រកបដោយសុវត្ថិភាព ដែលពួកគេអាចបំពេញការងារដើម្បីឆ្ពោះទៅរកអាជីពនាពេលអនាគតសម្រាប់ខ្លួនឯង។

---

ការទទួលទានអាហារនៅ KOTO Villa ហាណូយ

នៅក្នុងឆ្នាំ 2020 សហគ្រាសសង្គមរបស់ KOTO បានផ្លាស់ប្តូរទីតាំងប្រតិបត្តិការរបស់ខ្លួនទៅកាន់តំបន់ Tay Ho នៅក្នុងវីឡាដ៏ស្រស់ស្អាតនាសម័យអាណានិគមដែលមានទីធ្លាសួនច្បារ។ សាឡុងដ៏មានផាសុកភាព និងតុធ្វើពីដែកកែច្នៃរួចរាល់ដើម្បីទទួលស្វាគមន៍អ្នកមកទទួលទានអាហារ នៅក្រោមម្លប់ឈើត្រូពិច។ នៅផ្នែកខាងក្នុងវីឡា តុអាហារត្រូវបានរៀបចំនៅលើការ៉ូដីដុតដ៏ត្រជាក់ ជាមួយនឹងទិដ្ឋភាពស្រះទឹកនៅក្បែរនោះ និងរុក្ខជាតិបៃតងកាន់តែច្រើន។ ជារៀងរាល់ថ្ងៃ សិក្ខាកាមចំនួន 20 នាក់ធ្វើការផ្លាស់ប្តូរវេនគ្នានៅក្នុងផ្ទះបាយ និងផ្នែកខាងមុខភោជនីយដ្ឋាន ដើម្បីទទួលបានជំនាញជាក់ស្តែងក្នុងការងារ។

ភោជនីយដ្ឋាននេះផ្តល់ជូននូវមុខម្ហូបពេញមួយថ្ងៃ (brunch) យ៉ាងសម្បូរបែប រួមមានទាំងស្រា mimosas និង Bloody Marys នៅថ្ងៃចុងសប្តាហ៍។ សម្រាប់អាហារថ្ងៃត្រង់ ភ្ញៀវអាចជ្រើសរើសពីមុខម្ហូបសាំងវិច និង paninis ជាច្រើនប្រភេទ ហើយសម្រាប់អាហារពេលល្ងាច ផ្ទះបាយមានបម្រើនូវម្ហូបបន្ទាប់បន្សំដ៏គួរឱ្យទាក់ទាញ ម្ហូបចម្បងបែបបស្ចិមប្រទេស និងបង្អែមដ៏មានឱជារស។ Happy Hour គឺជាពេលវេលាដ៏ល្អបំផុតក្នុងការមកទស្សនា KOTO Villa។ ក្រេបយករសជាតិស្រាក្រឡុកដ៏ស្រស់ស្រាយនៅខាងក្រៅ និងភ្លក់អាហារសម្រន់បែបវៀតណាម ដូចជា 'Leaf Lilies' ជាមួយបង្គា ខ្ទឹមក្រហម និងស្លឹកម្លូ ឬ bánh khọt ដែលជានំអង្ករស្រួយជាមួយសាច់ជ្រូក ផ្សិត និងគ្រឿងទេសផ្សេងៗ។ 

ណែនាំ៖ ប្រសិនបើអ្នកមិនអាចទៅដល់ Tay Ho បានទេ អ្នកក៏អាចគាំទ្របេសកកម្មរបស់ KOTO បានផងដែរ ដោយចូលទៅកាន់ KOTO Cafe នៅក្នុងហាង Tan My Design ដែលជាហាងលក់ទំនិញទាន់សម័យមួយនៅក្នុងតំបន់ Old Quarter។ 

---

រសជាតិនៃភាពជោគជ័យ

KOTO បានបញ្ចប់ការសិក្សាវគ្គដំបូងរបស់ខ្លួននៅក្នុងឆ្នាំ 2002 ហើយមិនយូរប៉ុន្មាន និស្សិតបញ្ចប់ការសិក្សាពី KOTO ត្រូវបានស្វែងរកយ៉ាងខ្លាំងនៅតាមភោជនីយដ្ឋាន និងសណ្ឋាគារលំដាប់កំពូលៗទូទាំងប្រទេសវៀតណាម។ អតីតនិស្សិតមួយចំនួនបានបើកហាងកាហ្វេ និងភោជនីយដ្ឋានផ្ទាល់ខ្លួន។ អ្នកផ្សេងទៀតបានត្រឡប់មកជួយធ្វើជាគ្រូបណ្តុះបណ្តាល និងអ្នកត្រួតពិនិត្យនៅក្នុងមូលនិធិ។ អតីតនិស្សិត KOTO ម្នាក់បានឈ្នះការប្រកួតធ្វើម្ហូប ‘Taste of Australia’ ហើយម្នាក់ទៀតបានឈ្នះជើងឯកឆុងកាហ្វេថ្នាក់ជាតិរបស់វៀតណាម (National Barista Championship) ដែលនាំមកនូវមោទនភាពចំពោះគ្រូបណ្តុះបណ្តាល និងអ្នកគាំទ្ររបស់ស្ថាប័ន។

ក្នុងរយៈពេលជាង 20 ឆ្នាំមកនេះ KOTO បានបម្រើភ្ញៀវជាង 1 លាននាក់ និងបានបណ្តុះបណ្តាលសិក្ខាកាមបញ្ចប់ការសិក្សាជាង 1,000 នាក់។ និស្សិតបញ្ចប់ការសិក្សាទាំងអស់ទទួលបានវិញ្ញាបនបត្រទទួលស្គាល់ជាអន្តរជាតិពីវិទ្យាស្ថាន Box Hill ក្នុងប្រទេសអូស្ត្រាលី ដែលពួកគេអាចប្រើប្រាស់ដើម្បីស្វែងរកការងារធ្វើនៅគ្រប់ទីកន្លែងក្នុងពិភពលោក។ មនុស្សជាច្រើនជ្រើសរើសស្នាក់នៅក្នុងប្រទេសវៀតណាម និងអភិវឌ្ឍជំនាញរបស់ពួកគេបន្ថែមទៀត។ សព្វថ្ងៃនេះ KOTO នៅតែបន្តបម្រើអាហារដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ដល់អ្នកទេសចរ។ រាល់អាហារដែលចម្អិន និងបម្រើដោយសិក្ខាកាមរបស់ខ្លួន សុទ្ធតែនាំមកនូវក្តីសង្ឃឹមសម្រាប់អនាគតដ៏ល្អប្រសើរ។

---

ចង់បានគំនិតធ្វើដំណើរទៅវៀតណាមបន្ថែមទៀតទេ? ចុះឈ្មោះសម្រាប់ព្រឹត្តិបត្រព័ត៌មានរបស់យើង ដើម្បីទទួលបានរឿងរ៉ាវល្អៗបំផុតនៅក្នុងប្រអប់សំបុត្ររបស់អ្នក។