虽然旅行者在越南有很多回馈社会的机会，但在河内的KOTO 别墅有一个改变他人生活的特殊机会。KOTO 的职业培训项目旨在接收处于困境和贫困中的越南年轻人，并帮助他们在酒店和餐饮业获得成功的事业。继续阅读，了解更多关于这个令人惊叹的社会企业以及您如何提供帮助的信息。

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KOTO 的使命

KOTO，意为“知一教一”，于 1999 年在老城区以一个简陋的法棍摊位起家。其当时的目的是为贫困的流浪儿童提供基本技能，以找到稳定的工作。随着时间的推移，该机构发展成为自己的培训中心和河内文庙附近的一家更大的餐厅，学员们可以在专业的厨房里练习，并为首都的游客提供营养餐点。 

KOTO 的学员来自越南各地贫困和高风险社区。许多人是孤儿或属于越南的少数民族。另一些人是暴力、虐待或贩卖的受害者。KOTO 基金会每年接收 200 名新学员参加其项目。每位学员都接受酒店或烹饪方面的职业培训、生活技能和英语教育、医疗保健、食宿，以及毕业后的实习和就业帮助。重要的是，他们获得了一个安全的工作环境，可以在其中为自己的未来职业努力。

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在河内 KOTO 别墅用餐

2020 年，KOTO 的社会企业将其业务迁至西湖，搬进了一座优雅的殖民时期别墅，带有一个花园庭院。舒适的沙发和铸铁桌子在热带树木的荫蔽下准备迎接食客。别墅内部，餐桌摆放在凉爽的赤陶砖地板上，可以欣赏到附近的池塘和更多绿植。每天有 20 名学员在厨房和前厅轮班工作，在工作中获得实际技能。

餐厅提供丰盛的早午餐菜单，周末还有含羞草鸡尾酒和血腥玛丽。午餐时，顾客可以选择各种三明治和帕尼尼，晚餐则提供诱人的开胃菜、西式主菜和美味甜点。欢乐时光是参观 KOTO 别墅的好时机。在户外品尝清爽的鸡尾酒，并品尝越南小吃，例如带有虾、青葱和槟榔叶的“叶百合”，或带有猪肉、蘑菇和香草的脆皮米糕 bánh khọt。 

提示：如果您无法前往西湖，您也可以通过光顾位于老城区时尚精品店 Tan My Design 的 KOTO 咖啡馆来支持 KOTO 的使命。 

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成功的滋味

KOTO 于 2002 年毕业了第一批学员，很快 KOTO 毕业生在越南各地的顶级餐厅和酒店备受追捧。一些校友开设了自己的咖啡馆和餐厅。另一些人则回到基金会担任培训师和主管。一位 KOTO 校友赢得了“澳大利亚风味”烹饪比赛，另一位赢得了越南全国咖啡师锦标赛，为该组织的培训师和支持者带来了荣耀。

20 多年来，KOTO 已服务超过 100 万食客，并培养了 1000 多名学员。所有毕业生都获得澳大利亚 Box Hill 学院颁发的国际认可证书，他们可以使用该证书在全球任何地方找到工作。许多人选择留在越南并进一步提高技能。如今，KOTO 仍在为旅行者提供美味的食物。学员们烹制和提供的每一餐都承载着对美好未来的希望。

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