Ho Chi Minh City
Глава 01 —
Истоки
Репутация вьетнамского кофе широко известна и вполне заслуженна. Французы завезли кофе в этот регион в XIX веке, и на сегодняшний день Вьетнам стал вторым по величине производителем кофе в мире после Бразилии. Регион Центрального нагорья — примерно в шести часах езды к северу от Хошимина — является родиной ферм и плантаций, где выращивают множество сортов этого волшебного и манящего зерна, хранящегося в кухонных шкафчиках по всему миру.
Что делает этот напиток таким невероятно вкусным? Все дело в сочетании двух его главных ингредиентов: сладкого сгущенного молока, придающего ему приятную кремовую текстуру, и способа заваривания кофейных зерен. Вьетнам отдаёт предпочтение робусте, поскольку она дешевле и почти вдвое крепче арабики — сорта, более популярного во всем остальном мире.
Пить кофе во Вьетнаме — простое удовольствие. Вы заказываете кофе, садитесь за столик и наблюдаете, как напиток медленно капает через фин — знаменитый алюминиевый или стальной фильтр-пресс, установленный поверх стакана. Первый же глоток доказывает, что неторопливый процесс заваривания стоит того, чтобы подождать.
Глава 02 —
Что в меню
-
Ca phe: обычный черный кофе
-
Ca phe da: черный кофе со льдом
-
Ca phe sua da: заваренный кофе со сладким сгущенным молоком и колотым льдом
-
Ca phe trung: знаменитый ханойский кофе с пышной яичной пеной
Глава 03 —
Где выпить кофе в Хошимине
В любое время суток здесь можно найти передвижные кофейные лотки, окруженные крошечными пластиковыми табуретами. Вы можете выпить кофе на месте или взять с собой, иногда менее чем за один доллар. Есть и более изысканные заведения, предлагающие не только кофеин, но и стильную атмосферу. В Хошимине местные жители с особым трепетом относятся к оформлению своих кафе, превращая их в целую субкультуру дизайнерских пространств.
В каждом переулке и на боковых улочках ждут своего часа скрытые от глаз сокровища. Здесь есть кафе на любой вкус: для полуночников, любителей засиживаться до поздней ночи, найдутся заведения, работающие 24/7. Ностальгирующие натуры могут погрузиться в прошлое в одном из винтажных кафе, наполненных реликвиями военных лет и украшенных облупившимися обоями. Гурманы найдут отраду в десятках кафе-ресторанчиков с изысканными угощениями. В Хошимине огромный выбор заведений, и если вы растерялись от изобилия вариантов, вот несколько лучших кафе города.
Глава 04 —
The Workshop
Гурманам будет непросто выбрать сорт из огромного меню. The Workshop работает скорее как кофейная лаборатория и бар, где высококлассные бариста используют такие методы, как Chemex, Aeropress и Kalita Wave, чтобы приготовить идеальную чашку кофе. Чего вы здесь не найдете, так это традиционного вьетнамского кофе. Это тихое, светлое и просторное помещение с отличным панорамным видом, откуда приятно наблюдать за хаосом этого динамичного города.
Адрес: 27 Ngo Duc Ke (3-й этаж), Район 1, Хошимин
Глава 05 —
Heritage Café
Это популярное круглосуточное место собирает самых разных людей. Подростки-хипстеры здесь соседствуют с любопытными туристами, решившими отдохнуть во время дневной прогулки по городу. Заведение вкусно украшено винтажными вещами, а на диванах спят три дружелюбных английских бульдога. Здесь собрана интересная коллекция книг и фотографий известного французского фотографа Реана, живущего в Хойане. Фирменный напиток этого кафе — яичный кофе, редкая находка для Хошимина.
Адрес: 10 Pasteur Street, Район 1, Хошимин
Глава 06 —
Kujuz
Эта сеть успешно развивается на протяжении последних лет, осваивая и другие направления бизнеса. Каждое из их кафе предлагает что-то свое, но отдельно стоит упомянуть заведение на 3A Station — складском комплексе, превращенном в креативное пространство с дизайнерскими магазинами и классными кафе. Кафе Kujuz в 3A Station часто становится местом для фотосессий благодаря ярким разноцветным оконным рамам, из которых созданы стены этого помещения.
Адрес: 3A Ton Duc Thang, Район 1, Хошимин
Глава 07 —
Mockingbird Café
Это уникальное заведение спрятано в одном из самых старых и харизматичных зданий эпохи Старого Сайгона. The Mockingbird делит адрес с множеством других магазинов, кафе и даже тату-студией. Это отличное место, чтобы заблудиться и отвлечься от суеты внешнего мира. Шагнув внутрь кафе, проберитесь на прекрасный балкон, чтобы насладиться уединением и взглянуть на город на собственных условиях.
Адрес: 14 Ton That Dam (4-й этаж), Район 1, Хошимин
Глава 08 —
She Cafe
Запрятанное в одном из многих очаровательных переулков улицы Пастер, это уютное кафе — идеальное место, чтобы подзарядить батарейки и поработать. Невероятно удобные мягкие диваны, в которых так приятно утонуть, в сочетании с тонким лучиком света из окна создают невероятно душевную атмосферу. Не удивляйтесь, если увидите в уединенных уголках вьетнамских подростков, дремлющих после занятий.
Адрес: 158D Pasteur (1-й этаж), Район 1, Хошимин
Глава 09 —
Комплекс кафе в жилом доме на улице Нгуен Хюэ, 42
Еще одна локация, которую не стоит пропускать: дом № 42 на улице Нгуен Хюэ, главной пешеходной улице Хошимина. Это культовое здание имеет богатую историю, связанную с военной эпохой. Сегодня девятиэтажный жилой дом превратился в торговый комплекс, где модные бутики вроде The Maker соседствуют с дизайнерскими кафе, у многих из которых есть балконы с видом на пешеходную улицу. Лучший способ ощутить шарм этого популярного здания — прогуляться по этажам и выбрать место по душе.
Адрес: 42 Nguyen Hue Street, Район 1, Хошимин
Глава 10 —
La Fenetre Soleil
Очаровательное кафе, затаившееся в уютном уголке старинного колониального здания, сегодня стало одним из самых любимых лаунжей Хошимина. Не упустите возможность посетить их отличные мероприятия, например вечера живой музыки по воскресеньям. На их странице в Facebook всегда есть актуальная афиша. Во время выступления можно перекусить, так как кафе работает и как ресторан.
Адрес: 44 Ly Tu Trong (1-й этаж), Район 1, Хошимин
Глава 11 —
Mary Jane’s The Bar
Словно сокровище, скрытое от глаз, это кафе расположилось на крыше здания напротив рынка Тан Динь и вознаграждает гостей захватывающим панорамным видом на город. Из-за непринужденной атмосферы здесь часто собирается молодежь: их можно увидеть на двух террасах, утопающих в зелени и обустроенных деревянной мебелью из поддонов. На самом деле Mary Jane не выделяется изысканной подачей или сервисом, но вид и атмосфера делают его отличным местом в стороне от избитых туристических маршрутов.
Адрес: 85 Nguyen Huu Cau (10-й этаж), Район 1, Хошимин
Глава 12 —
L’Usine Café
Кафе в классическом французском ретро-стиле просто необходимо посетить в Хошимине по двум причинам: это кафе-бистро с изысканным меню европейской кухни и замечательными бранчами, а также уникальный концепт-стор с дизайнерской одеждой и оригинальными подарками. В центре Хошимина работает три филиала этого модного заведения.
Адрес: L’Usine Dong Khoi находится по адресу 151 Dong Khoi (1-й этаж), Район 1, Хошимин, а L’Usine Le Loi — 70B Le Loi (1-й этаж), Район 1, Хошимин
Хотите больше идей для путешествий по Вьетнаму? Подпишитесь на нашу рассылку, чтобы получать наши лучшие статьи прямо на почту.
