ហាងកាហ្វេទាន់សម័យ 11 កន្លែងគួរទៅសាកល្បងនៅទីក្រុងហូជីមិញ

កេរ្តិ៍ឈ្មោះនៃកាហ្វេវៀតណាមគឺល្បីល្បាញ និងស័ក្តិសមនឹងទទួលបានណាស់។ ជនជាតិបារាំងបាននាំយកកាហ្វេមកកាន់តំបន់នេះនៅក្នុងសតវត្សរ៍ទី ១៩ ហើយរហូតមកដល់សព្វថ្ងៃនេះ វៀតណាមបានក្លាយជាប្រទេសផលិតកាហ្វេធំជាងគេទីពីរនៅលើពិភពលោកបន្ទាប់ពីប្រទេសប្រេស៊ីល។ តំបន់ខ្ពង់រាបកណ្តាល (Central Highlands)–ប្រហែលប្រាំមួយម៉ោងភាគខាងជើងទីក្រុងហូជីមិញ–គឺជាទីតាំងនៃកសិដ្ឋាន និងវាលស្រែដែលផលិតគ្រាប់កាហ្វេដ៏អស្ចារ្យ និងជក់ចិត្តជាច្រើនប្រភេទ ដែលត្រូវបានរក្សាទុកក្នុងទូផ្ទះបាយនៅជុំវិញពិភពលោក។

តើអ្វីដែលធ្វើឱ្យភេសជ្ជៈនេះមានរសជាតិឆ្ងាញ់ប្លែកបែបនេះ? នោះគឺដោយសារតែការរួមផ្សំនៃគ្រឿងផ្សំសំខាន់ពីររបស់វា៖ ទឹកដោះគោខាប់ផ្អែម – ដែលផ្តល់ឱ្យវានូវរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ និងភាពខ្ទិះ – និងរបៀបដែលគ្រាប់កាហ្វេត្រូវបានឆុង។ Robusta គឺជាគ្រាប់កាហ្វេដែលពេញនិយមនៅក្នុងប្រទេសវៀតណាម ដោយសារវាមានតម្លៃថោកជាង និងមានជាតិកាហ្វេអ៊ីនខ្លាំងជាងស្ទើរតែពីរដងបើធៀបនឹងគ្រាប់កាហ្វេ Arabica ដែលជាប្រភេទកាហ្វេពេញនិយមជាងគេនៅកន្លែងផ្សេងទៀតក្នុងពិភពលោក។

ការញ៉ាំកាហ្វេនៅក្នុងប្រទេសវៀតណាមគឺសាមញ្ញណាស់។ អ្នកកុម្ម៉ង់កាហ្វេរបស់អ្នក អង្គុយចុះ ហើយមើលកាហ្វេស្រក់យឺតៗតាម phin–ដែលជាតម្រងកាហ្វេអាលុយមីញ៉ូម ឬដែកដ៏ល្បីល្បាញដែលដាក់នៅខាងលើកែវ។ ក្រឹបដំបូងបញ្ជាក់ភ្លាមៗថា ដំណើរការឆុងដ៏យឺតយ៉ាវនេះគឺពិតជាស័ក្តិសមនឹងការរង់ចាំយ៉ាងពិតប្រាកដ។ 

នៅពេលណាក៏ដោយក្នុងមួយថ្ងៃ អ្នកនឹងអាចស្វែងរកតូបកាហ្វេចល័តដែលព័ទ្ធជុំវិញដោយកៅអីជ័រតូចៗ។ ញ៉ាំកាហ្វេរបស់អ្នកភ្លាមៗ ឬទិញតាមផ្លូវ ដែលជួនកាលមានតម្លៃតិចជាងមួយដុល្លារ។ ក៏មានការរៀបចំដ៏ប្រណីតជាងនេះផងដែរ ដែលផ្តល់ទាំងបរិយាកាស និងជាតិកាហ្វេអ៊ីន។ នៅទីក្រុងហូជីមិញ អ្នកស្រុកមានភាពផ្ចិតផ្ចង់យ៉ាងខ្លាំងក្នុងការថែទាំ និងតុបតែងហាងកាហ្វេរបស់ពួកគេ ដោយប្រែក្លាយវាទៅជាវប្បធម៌រងថ្មីស្រឡាងនៃទីតាំងដែលមានការច្នៃប្រឌិតម៉ូដ។

នៅតាមច្រកឌឿងហែម និងផ្លូវតូចៗ កន្លែងដ៏អស្ចារ្យដែលលាក់ខ្លួនកំពុងរង់ចាំការស្វែងរក។ មានហាងកាហ្វេដែលតម្រូវតាមគ្រប់ចំណង់ចំណូលចិត្ត៖ សម្រាប់អ្នកចូលចិត្តគេងយប់ជ្រៅដែលរីករាយនឹងការភ្ញាក់រហូតដល់យប់ជ្រៅ មានហាងកាហ្វេបើក ២៤/៧។ សម្រាប់អ្នកដែលមានចិត្តនឹករលឹកពីអតីតកាល អ្នកអាចដើររំលឹកអនុស្សាវរីយ៍នៅហាងកាហ្វេមួយក្នុងចំណោមហាងកាហ្វេរចនាប័ទ្មបុរាណ (vintage) ដែលពោរពេញទៅដោយវត្ថុអនុស្សាវរីយ៍សម័យសង្គ្រាម និងក្រដាសបិទជញ្ជាំងកាត់ផ្ទៃ។ អ្នកចូលចិត្តម្ហូបអាហារអាចស្វែងរកភាពរីករាយនៅក្នុងហាងកាហ្វេបូករួមទាំងហាងអាហាររាប់សិបកន្លែងដែលមានមុខម្ហូបឆ្ងាញ់ៗជាច្រើន។ ទីក្រុងហូជីមិញផ្តល់នូវជម្រើសយ៉ាងសម្បូរបែប មានជម្រើសឥតគណនា ប៉ុន្តែក្នុងករណីដែលអ្នកមានអារម្មណ៍ថាស្មុគស្មាញក្នុងការជ្រើសរើស នេះគឺជាហាងកាហ្វេកំពូលៗមួយចំនួននៅក្នុងក្រុង។

អ្នកដែលមានការយល់ដឹងខ្ពស់អំពីរសជាតិកាហ្វេនឹងមានការពិបាកក្នុងការជ្រើសរើសប្រភេទកាហ្វេឆុងចេញពីម៉ឺនុយដ៏ធំទូលាយនេះ។ The Workshop ដំណើរការដូចជាបារ/មន្ទីរពិសោធន៍កាហ្វេ ដែលអ្នកឆុងកាហ្វេ (barista) ថ្នាក់កំពូលប្រើប្រាស់បច្ចេកទេសដូចជា Chemex, Aeropress និង Kalita Wave ដើម្បីបង្កើតកាហ្វេមួយកែវដ៏ឥតខ្ចោះ។ អ្វីដែលអ្នកនឹងមិនអាចរកបាននៅទីនេះ៖ កាហ្វេប្រពៃណីវៀតណាម។ វាជាបន្ទប់ស្ងប់ស្ងាត់ បើកចំហ និងទូលាយ ជាមួយនឹងទិដ្ឋភាពពីលើដ៏អស្ចារ្យដើម្បីទស្សនាភាពអ៊ូអរដែលបង្កើតបានជាទីក្រុងដ៏រស់រវើកនេះ។

អាសយដ្ឋាន៖ 27 Ngo Duc Ke (3rd floor), District 1, Ho Chi Minh City

ហាងកាហ្វេជួរមុខនេះបានពង្រីកខ្លួនយ៉ាងជោគជ័យក្នុងអំឡុងពេលប៉ុន្មានឆ្នាំចុងក្រោយនេះ ដោយបានពង្រីកសាខាទៅកាន់វិស័យអាជីវកម្មប្រភេទផ្សេងទៀត។ ហាងកាហ្វេនីមួយៗរបស់ពួកគេផ្តល់ជូននូវអ្វីដែលប្លែកៗគ្នា ប៉ុន្តែគួរឱ្យលើកឡើងគឺទីតាំងរបស់ពួកគេនៅ 3A Station ដែលជាឃ្លាំងមួយត្រូវបានផ្លាស់ប្តូរទៅជាទីតាំងច្នៃប្រឌិតដែលមានហាងរចនា និងហាងកាហ្វេប្លែកៗជាច្រើន។ ជាពិសេស ហាងកាហ្វេ Kujuz ដែលមានទីតាំងនៅ 3A បានក្លាយជាទីតាំងសម្រាប់ថតរូបជាច្រើន ដោយសារតែស៊ុមបង្អួចឈើច្រើនផ្ទាំងដែលមានពណ៌ឆើតឆាយ និងពណ៌ស្រស់ឆើតឆាយដែលបង្កើតជាជញ្ជាំងនៃទីតាំងនេះ។

អាសយដ្ឋាន៖ 3A Ton Duc Thang, District 1, Ho Chi Minh City

ចំណុចឈប់សម្រាកមួយទៀតដែលអ្នកមិនควរបំភ្លេចក្នុងបញ្ជី៖ អគារលេខ 42 នៅលើផ្លូវ Nguyen Hue ដែលជា "ផ្លូវដើរ" របស់ទីក្រុងហូជីមិញ។ អគារដ៏មាននិមិត្តរូបមួយនេះមានប្រវត្តិសាស្ត្រពោរពេញដោយសង្គ្រាម។ បច្ចុប្បន្ន អគារអាផាតមិន 9 ជាន់នេះត្រូវបានកែប្រែទៅជាតំបន់ផ្សារទំនិញដែលមានហាងសម្លៀកបំពាក់ទាន់សម័យដូចជា The Maker ស្ថិតនៅក្បែរហាងកាហ្វេដែលមានការរចនាប្លែកៗជាច្រើន ហើយភាគច្រើនមានរ៉ង់ដាមើលទៅកាន់ផ្លូវដើរ។ វិធីដ៏ល្អបំផុតដើម្បីទទួលយកភាពទាក់ទាញនៃអគារដ៏ទាន់សម័យនាពេលបច្ចុប្បន្ននេះ គឺការដើរទស្សនាតាមជាន់នានា ហើយជ្រើសរើសកន្លែងអង្គុយណាដែលអ្នកពេញចិត្តបំផុត។

អាសយដ្ឋាន៖ 42 Nguyen Hue Street, ខណ្ឌ 1, ទីក្រុងហូជីមិញ

ហាងកាហ្វេរចនាប័ទ្មបារាំងបុរាណបែប Retro នេះគឺជាទីតាំងដែលមិនអាចរំលងបានឡើយពេលមកកម្សាន្តនៅទីក្រុងហូជីមិញ ដោយសារមូលហេតុពីរយ៉ាង៖ ហាងកាហ្វេ & ប៊ីស្ត្រូរបស់ពួកគេ –ដែលមានបញ្ជីមុខម្ហូបដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ផ្ដោតលើអាហារលោកខាងលិច និងមានជម្រើសអាហារថ្ងៃត្រង់ទាន់ពេលដ៏ប្រណិត– និងហាងទំនិញដ៏ប្លែករបស់ពួកគេ ដែលមានលក់សម្លៀកបំពាក់ និងកាដូប្លែកៗឆ្លុះបញ្ចាំងពីការរចនាច្នៃប្រឌិត។ ហាងកាហ្វេដ៏ទាន់សម័យនេះមានបីសាខានៅទូទាំងកណ្តាលទីក្រុងហូជីមិញ។ 

អាសយដ្ឋាន៖ L’Usine Dong Khoi ស្ថិតនៅលេខ 151 Dong Khoi (ជាន់ទី 1), ខណ្ឌ 1, ទីក្រុងហូជីមិញ ហើយ L’Usine Le Loi ស្ថិតនៅលេខ 70B Le Loi, (ជាន់ទី 1), ខណ្ឌ 1, ទីក្រុងហូជីមិញ

ចង់បានគំនិតធ្វើដំណើរនៅវៀតណាមបន្ថែមទៀតទេ? ចុះឈ្មោះទទួលបានព្រឹត្តិបត្រព័ត៌មានរបស់យើង ដើម្បីទទួលព័ត៌មាននិងរឿងរ៉ាវល្អៗបំផុតក្នុងប្រអប់សាររបស់អ្នក។