10 เมนูอาหารฮานอยที่ไม่ควรพลาด

ทำจากถั่วเขียวหรือมันเทศ miến (วุ้นเส้น) มีสัมผัสเหนียวนุ่มอร่อยและรสอูมามิกลมกล่อม โรยหน้าด้วยเนื้อไก่ ปู หรือปลาไหลน้ำจืด คุณสามารถลิ้มรส miến สักชามได้ทั้งแบบน้ำซุปหรือแบบผัด ในฮานอย คุณสามารถรับประทานเส้นส่วนใหญ่คู่กับ quẩy (ปาท่องโก๋) และวุ้นเส้นก็ไม่ใช่ข้อยกเว้น อย่าลืมนำไปจุ่มในน้ำซุปล่ะ! 

ลองชิมได้ที่: Miến trộn 6 ถนน Phùng Hưng, เขต Hoàn Kiếm

เมนูนี้เป็นอะไรที่ห้ามพลาด แม้ว่าคุณจะเคยทาน phở จากที่อื่นในเวียดนามมาแล้ว แต่สูตรต้นตำรับฉบับฮานอยก็ควรค่าแก่การลองอย่างยิ่ง หากเครื่องปรุงมากมายที่เสิร์ฟมาพร้อมกับ phở ของคุณทำให้สับสนในตอนแรก ให้เริ่มด้วยซอสพริกเนื้อหยาบเล็กน้อย จากนั้นเติมน้ำส้มสายชูกระเทียมหนึ่งช้อนสำหรับ phở เนื้อ หรือบีบมะนาวใส่สำหรับ phở ไก่ 

ลองชิมได้ที่: Phở bò Khôi Hói 50 ถนน Hàng Vải, เขต Hoàn Kiếm

สำหรับของว่างยามบ่ายที่ช่วยเติมพลัง นั่งลงบนเก้าอี้พลาสติกแล้วสั่ง nộm bò khô (สลัดเนื้อแดดเดียว) รสเปรี้ยวหวานสักจาน ความกรอบของมะละกอดิบและแครอทถูกทำให้เสน่ห์ละมุนขึ้นด้วยน้ำปลาปรุงรส ในขณะที่เนื้อแดดเดียวฉีกเส้นช่วยเพิ่มมิติสัมผัสแปลกใหม่ให้กับจาน หากคุณรักการผจญภัย ลองสั่งเวอร์ชันที่ใส่ตับและผ้าขี้ริ้ววัวดูสิ 

ลองชิมได้ที่: Long Vi Dung 23 ถนน Hoàn Kiếm, เขต Hoàn Kiếm

เต้าหู้ทอดธรรมดาและเส้นก๋วยเตี๋ยวไม่เคยอร่อยขนาดนี้มาก่อน! เต้าหู้ทอดกรอบสีเหลืองทองและเส้นขนมจีนสดที่เข้ากันได้อย่างลงตัวคืออาหารมื้อเที่ยงยอดนิยมของชาวฮานอย โดยเดิมที bún đậu จะเสิร์ฟพร้อม mắm tôm (กะปิเวียดนาม) แต่คุณสามารถเลือกน้ำปลาเป็นทางเลือกที่เบากว่าได้ ทอดมันข้าวเม่า เปาะเปี๊ยะทอด และผักสมุนไพรสดช่วยเติมเต็มจานนี้ให้สมบูรณ์แบบ  

ลองชิมได้ที่: Bún đậu 6 ถนน Mã Mây, เขต Hoàn Kiếm

เพื่อสร้างความแตกต่างให้กับ mì vằn thắn (บะหมี่เกี๊ยว) จากเวอร์ชันทางตอนใต้ แม่ค้าพ่อค้าในฮานอยได้เพิ่มมิติความอร่อยให้กับบะหมี่นี้ด้วยการโรยใบกุยช่าย เห็ดหอม และแคบหมู ในฮานอย คุณจะพบว่าชาม mì vằn thắn ของคุณมาพร้อมกับเกี๊ยวทอดชิ้นใหญ่ ซึ่งเป็นความกรอบพิเศษที่คุณไม่เคยรู้มาก่อนว่าต้องการ!  

ลองชิมได้ที่: Mì vằn thắn ตรอก 16, ถนน Hai Bà Trưng, เขต Hoàn Kiếm

ไม่มีที่ไหนทำ chả cá ได้เหมือนฮานอย ปลาดุกเนื้อแน่นหมักเครื่องเทศนำไปย่าง จากนั้นนำมาผัดกับต้นหอมและผักชีลาวจำนวนมากด้วยไฟแรงบนโต๊ะอาหาร การรับประทาน chả cá ในฮานอยถือเป็นประสบการณ์พิเศษในตัวมันเอง หัวใจสำคัญที่สุดของ chả cá ที่อร่อยคือซอสหมัก โดยสูตรดั้งเดิมจะถูกเก็บเป็นความลับในร้านอาหารสืบทอดกันมาหลายรุ่นภายในครอบครัว  

ลองชิมได้ที่: Chả cá Thăng Long 6B ถนน Đường Thành, เขต Hoàn Kiếm

อาหารที่เกือบจะเป็นเมนูมื้อเที่ยงโดยเฉพาะอย่าง bún chả ผสมผสานหมูสามชั้นย่างถ่านและหมูปั้นก้อนเข้ากับน้ำปลาผสมน้ำส้มสายชูอย่างลงตัว ใส่เส้นขนมจีนลงในชามน้ำปลา เติมเครื่องเทศและผักสมุนไพร จากนั้นลองทานทุกอย่างรวมกันในคำเดียว เพื่อความอิ่มเอมยิ่งขึ้น คุณสามารถสั่ง nem (เปาะเปี๊ยะทอด) มาทานคู่กับ bún chả ของคุณได้เลย

ลองชิมได้ที่: Bún chả 40 ถนน Cửa Đông, เขต Hoàn Kiếm

ปิดท้ายมื้ออาหารอันยอดเยี่ยมของคุณในฮานอยด้วยกาแฟไข่นุ่มละมุน กาแฟโรบัสต้าเข้มข้นถูกปรับให้สมดุลด้วยฟองไข่หวานนุ่มด้านบน ทำให้เครื่องดื่มนี้เป็นรางวัลสำหรับคนรักกาแฟอย่างแท้จริง การได้นั่งใต้ร่มเงาของต้นขะยา จิบ cà phê trứng อุ่นๆ นุ่มฟู และมองดูชาวเมืองขี่มอเตอร์ไซค์ผ่านไปมา -- นี่แหละคือช่วงเวลาคลาสสิกของฮานอยอย่างแท้จริง  

ลองชิมได้ที่: Cà phê Giảng ตรอก 39, ถนน Nguyễn Hữu Huân, เขต Hoàn Kiếm

ด้วยรสชาติหวานซ่อนเปรี้ยวที่ลงตัวพอดี bún cá (ก๋วยเตี๋ยวปลา) จึงเป็นเมนูคลายร้อนที่สมบูรณ์แบบสำหรับฤดูร้อน เส้นขนมจีน ขึ้นฉ่ายเวียดนาม และปลานิลทอดกรอบ เสิร์ฟมาในน้ำซุปรสหวานเปรี้ยวจากสับปะรดและมะเขือเทศ นิยมรับประทานคู่กับผักสดและหน่อไม้ดอง สามารถหาทานเมนูนี้ได้ตามร้านริมทางทั่วฮานอย

ลองชิมได้ที่: ร้าน Bún cá Sâm Cây Si เลขที่ 14 ตรอก Trung Yên ถนน Hàng Bạc เขต Hoàn Kiếm

หมูยอเวียดนามหั่นแว่นไม่กี่ชิ้น เนื้อไก่ฉีกหนึ่งกำมือ ไข่เจียวหั่นฝอย ราดด้วยน้ำซุปรสอูมามิใสเข้มข้น -- bún thang ยกระดับวัตถุดิบเหลือจากตู้เย็นให้กลายเป็นเมนูเลิศรส จากอาหารที่เหลือจากช่วงเทศกาลตรุษจีนสู่เมนูอาหารเช้าจานโปรดของคนท้องถิ่น bún thang คือตัวอย่างอันยอดเยี่ยมที่สะท้อนถึงความคิดสร้างสรรค์ทางอาหารที่มีมาอย่างยาวนานของชาวฮานอย 

ลองชิมได้ที่: ร้าน Bún thang Bà Đức เลขที่ 48 ถนน Cầu Gỗ เขต Hoàn Kiếm

ต้องการไอเดียท่องเที่ยวเวียดนามเพิ่มเติมใช่ไหม? สมัครรับข่าวสารของเรา เพื่อรับเรื่องราวน่าสนใจที่สุดส่งตรงถึงกล่องจดหมายของคุณ