สุดยอดอาหารในบิ่ญถ่วน – อาหารและไวน์

_{ที่มา: อินเทอร์เน็ต}

บั๋นแร่ (Banh re) หรือ "ขนมแร่" เป็นขนมหวานกรอบที่ทำจากมันเทศหรือมันสำปะหลังผสมกับน้ำตาลทราย เป็นหนึ่งในของกินขึ้นชื่อที่มีชื่อเสียงที่สุดของฟานเถียต แม้ว่าบั๋นแร่จะมีจุดกำเนิดมาจากนิญถ่วนและมีขายในโฮจิมินห์ซิตี้ในปัจจุบัน แต่เป็นที่ยอมรับกันอย่างกว้างขวางว่าไม่มีที่ใดในประเทศที่ทำบั๋นแร่ได้เหมือนที่บิ่ญถ่วน ผู้คนเดินทางมาจากทั่วประเทศเพื่อมาซื้อบั๋นแร่ที่บิ่ญถ่วนนำกลับไปเป็นของฝาก 

ขนมทานเล่นนี้ดูเหมือนทำง่าย มีส่วนผสมเพียงไม่กี่อย่าง แต่ต้องใช้ทักษะและประสบการณ์อย่างมากในการทำบั๋นแร่ให้ออกมาดีเยี่ยมอย่างแท้จริง พืชหัวที่ใช้ต้องได้รับการคัดสรรเป็นพิเศษทีละหัว คัดกรองทั้งความสด ความหวาน และอายุของหัวมัน หลังจากเลือกหัวมันได้แล้ว จะนำไปแปรรูปและขูด ผสมกับน้ำตาล แล้วทอดจนหอมมันและกรอบนอกนุ่มหนึบข้างในได้อย่างลงตัว 

ทานเป็นขนมทานเล่นง่ายๆ และอย่าลืมซื้อติดไม้ติดมือกลับบ้านเป็นของฝาก ขนมนี้มีวางขายและอร่อยเหมาะสำหรับทานได้ตลอดเวลาของวัน แต่รสชาติและสัมผัสจะโดดเด่นเป็นพิเศษเมื่อทานคู่กับชาร้อนสักแก้วในวันที่อากาศเย็น 

_{ที่มา: อินเทอร์เน็ต}

_{ที่มา: อินเทอร์เน็ต}

จ๋าปลา (Cha ca) หรือทอดมันปลา เป็นอาหารจานเด็ดชื่อดังของเวียดนาม ซึ่งปรุงได้อร่อยเลิศยิ่งขึ้นในบิ่ญถ่วน ทำจากเนื้อปลาแล่หลากหลายชนิด หมักเครื่องเทศ แล้วนำไปทอด นึ่ง หรือต้ม มีรสชาติหอมมันปลาพร้อมกลิ่นหอมและรสชาติที่มีความซับซ้อนอย่างละมุนละไมอย่างน่าประหลาดใจ 

แทนที่จะทานเดี่ยวๆ จ๋าปลามักจะทานคู่กับซุปและเมนูก๋วยเตี๋ยว บั๋นกั๋ญจ๋าปลา (Banh canh cha ca) หรือก๋วยเตี๋ยวทอดมันปลา เป็นตัวเลือกที่น่าลิ้มลองที่สุดในฟานเถียต น้ำซุปทำจากกระดูกหมู ปลา และเห็ด ทานคู่กับเส้นก๋วยเตี๋ยวและเครื่องเพิ่มเติมอย่างไข่นกกระทาเคียงคู่ไปกับทอดมันปลา ร้านค้าต่างๆ จะมีเครื่องเคียงและตัวเลือกทอดมันปลาที่หลากหลาย เติมพริกสดตามชอบ โดยคนส่วนใหญ่ในบิ่ญถ่วนชอบทานบั๋นกั๋ญจ๋าปลารสค่อนข้างเผ็ด ลองจุ่มขนมปังกรอบลงในน้ำซุปรสเข้มข้นเพื่อสัมผัสอาหารมื้อเที่ยงแบบบิ่ญถ่วนแท้ๆ

_{ที่มา: อินเทอร์เน็ต}

บั๋นกั๋น (Banh Can) เป็นของดีประจำภาคใต้ของเวียดนาม ซึ่งบางครั้งได้รับการอธิบายว่าเป็น "แพนเค้กข้าว" ความแตกต่างระหว่างบั๋นกั๋นกับอาหารอื่นที่มีหน้าตาคล้ายกันอย่างบั๋นแซ่วหรือบั๋นเบ่ว แสดงให้เห็นถึงความหลากหลายของอาหารเวียดนามได้เป็นอย่างดี ซึ่งแต่ละภูมิภาคใช้วัตถุดิบเดียวกันและสไตล์การปรุงที่คล้ายกันเพื่อรังสรรค์เมนูที่แตกต่างกันโดยสิ้นเชิง

_{ที่มา: อินเทอร์เน็ต}

บั๋นกั๋นคือแพนเค้กแป้งข้าวเจ้าชิ้นเล็กรสกรอบนุ่ม แป้งข้าวเจ้าผสมน้ำจะถูกหยอดลงในพิมพ์ดินเผาที่มีลักษณะคล้ายถาดทำคัพเค้กแบบแบน ขณะที่แป้งกำลังสุก ขนมแต่ละชิ้นจะถูกโรยหน้าด้วยเนื้อสัตว์ กุ้ง หรือหมึก รวมถึงต้นหอมเจียว ซึ่งจะเซ็ตตัวเป็นชั้นกรอบด้านบน ร้านอาหารแต่ละแห่งจะเสิร์ฟบั๋นกั๋นพร้อมน้ำจิ้มและเครื่องเคียงที่แตกต่างกันออกไป ตั้งแต่มะเฟืองสับและมะม่วงสับ ไปจนถึงปลาต้มเค็มและลูกชิ้น

_{ที่มา: อินเทอร์เน็ต}

แม้ว่าไวน์องุ่นมักจะถูกมองว่าเป็นของขึ้นชื่อของดาลัด หากมีการเชื่อมโยงกับเวียดนาม แต่ฟานเถียตก็กำลังสร้างชื่อเสียงให้กับตัวเองในฐานะเมืองแห่งไวน์ที่แท้จริง ประสบการณ์ไวน์ในบิ่ญถ่วนมีศูนย์กลางอยู่ที่ RD Winery ปราสาทไวน์ที่ได้รับแรงบันดาลใจมาจากนาปาวิลเลย์ (Napa Valley) ของแคลิฟอร์เนีย ซึ่งแผ่ขยายพื้นที่กว่า 12,000 เฮกตาร์ 

ปราสาทแห่งนี้สร้างขึ้นด้วยสถาปัตยกรรมยุโรปโบราณ ประกอบไปด้วยลานกลางบ้านขนาดใหญ่ โดม และหอคอยสำหรับชมทิวทัศน์โดยรอบ ตัวอาคารแบ่งออกเป็น 3 ชั้น ชั้นดาดฟ้ามีพิพิธภัณฑ์ โซนช้อปปิ้ง สวนกล้วยไม้ รวมถึงบาร์และคาเฟ่พร้อมวิวทิวทัศน์สวยงาม ชั้น 1 ให้บริการชิมไวน์และมีตลาดไวน์ ส่วนชั้นใต้ดินเป็นพื้นที่จัดแสดงขวดไวน์หลากหลายชนิดกว่า 20,000 ขวดที่เก็บรักษาไว้ที่นี่

_{ที่มา: อินเทอร์เน็ต}

วัตถุดิบสำหรับทำไวน์นำเข้ามาจากไร่องุ่นในนาปาวิลเลย์ แล้วนำมาผ่านกระบวนการหมักและผลิตที่นี่ในฟานเถียต ผู้มาเยือน RD Winery จะได้ชมกระบวนการผลิตไวน์ที่นี่พร้อมสัมผัสรสชาติของไวน์ที่ผลิตได้ แม้ว่าองุ่นทำไวน์จะนำเข้า แต่ที่นี่ก็มีการปลูกองุ่นมากกว่า 13 สายพันธุ์ ซึ่งรวมถึงสายพันธุ์ที่ใช้ทำ คาร์เบอร์เนต์ โซวียงย็อง (Cabernet Sauvignon), เชแแน็ง บล็อง (Chenin Blanc) และซีราห์ (Syrah) 

ในช่วงฤดูเก็บเกี่ยว คุณสามารถร่วมมือกับคนสวนในการเก็บองุ่นสำหรับทำไวน์ เรียนรู้เกี่ยวกับกำจัดศัตรูพืช การใส่ปุ๋ย และปัจจัยที่เปลี่ยนองุ่นคุณภาพเยี่ยมให้กลายเป็นไวน์ชั้นยอด ไม่ว่าจะอยู่ในฤดูกาลใด การเดินเล่นชมสวนใน “ดินแดนแห่งไวน์” ของเวียดนามก็ถือเป็นประสบการณ์ที่น่ารื่นรมย์เสมอ