5 สุดยอดกาแฟเวียดนาม

เมล็ดกาแฟเวียดนามมักนำไปคั่วกับเนยแล้วชงด้วยถ้วยกรองโลหะ ตัวกรองบางชิ้นมีขนาดเล็กพอที่จะวางบนแก้วกาแฟและเป็นของฝากชั้นเยี่ยม ในขณะที่บางชิ้นมีขนาดใหญ่มากจนต้องใช้คนช่วยกันยก ช่วงเวลาที่เฝ้ารอกาแฟค่อยๆ หยดลงมานั้นคือส่วนหนึ่งของความสุนทรีย์ในการดื่มกาแฟสไตล์นี้ เนื่องจากกาแฟดำของเวียดนามมีรสชาติขมเข้ม จึงอาจต้องใช้เวลาปรับลิ้นสักนิด แต่คุณสามารถเพิ่มความหวานให้เครื่องดื่มด้วยนมข้นหวานได้ (ซึ่งคุณจะพบว่าคนท้องถิ่นจำนวนมากก็ทำเช่นนี้) หรือจะผสมกับน้ำแข็งก็ได้เช่นกัน การได้จิบ cà phê sữa đá เย็นๆ ในวันที่อากาศร้อนคือประสบการณ์การดื่มกาแฟเวียดนามแบบดั้งเดิมอย่างแท้จริง

พิกัดความอร่อย: คุณจะได้ลิ้มลองกาแฟท้องถิ่นรสเยี่ยมตามร้านริมทาง ในฮานอย แนะนำให้ไปที่ Café Thai ซึ่งเปิดให้บริการในหลากหลายรูปแบบมาตั้งแต่ทศวรรษ 1920 ในห้วย ลองนั่งชิลที่ร้านกาแฟริมทางบริเวณสี่แยกถนน Truong Dinh และ Pham Hong Thai ส่วนที่ดาลัด Cafe Tung คือร้านที่ต้องไปเยือน และในดานัง Cafe Long ก็เป็นร้านกาแฟขวัญใจคนในท้องถิ่นมายาวนาน

เรื่องเล่ามีอยู่ว่าหลังยุคสงครามเมื่อนมสดขาดแคลน ชาวฮานอยยังคงมองหาสิ่งที่จะมาช่วยลดความเข้มขมของกาแฟ ไข่แดงที่มีราคาไม่แพงและมีความเนียนนุ่มจึงกลายเป็นทางเลือกที่สมบูรณ์แบบ แม้ต่อมาเวียดนามจะมั่งคั่งขึ้นและมีนมวางจำหน่ายตามปกติแล้วก็ตาม cà phê trứng ก็ยังคงได้รับความนิยมอย่างต่อเนื่องด้วยรสชาติที่อร่อยกลมกล่อม ปัจจุบันกลายเป็นเครื่องดื่มรสเลิศประจำเมืองฮานอยที่ต้องลอง โดยเฉพาะในช่วงฤดูหนาว ฟองไข่นุ่มฟูหนาแน่นจะลอยอยู่ด้านบนกาแฟเข้มข้น ให้ใช้ช้อนคนเบาๆ ให้เข้ากันแล้วค่อยๆ จิบทีละนิด

พิกัดความอร่อย: คุณจะพบกาแฟไข่ที่ดีที่สุดในฮานอย โดยร้านต้นตำรับอย่าง Café Giang เสิร์ฟกาแฟไข่รสหอมนุ่มที่คุณจะเพลิดเพลินกับการใช้ช้อนตักกินทีละคำ ส่วนร้านทางเลือกอื่นๆ ได้แก่ Hanoian Kitchen, Ma Xo และ Loading T 

น้อยเมืองนักในเวียดนามที่จะรอดพ้นจากแสงแดดอันร้อนผ่าวในฤดูร้อน หากคุณเริ่มรู้สึกไอร้อนขณะออกเดินทางท่องเที่ยว ทำไมไม่ลองกาแฟมะพร้าวเย็นดูสักแก้วล่ะ? กาแฟมะพร้าวหรือ cà phê cốt dừa, มีลักษณะคล้ายไอศกรีมที่ใช้ช้อนตักกินมากกว่าเครื่องดื่มทั่วไป ซึ่งช่วยปลุกความสดชื่น อิ่มท้อง และคลายร้อนได้ในคราวเดียว บาริสต้าจะนำกาแฟดริปสไตล์ดั้งเดิมมาปั่นรวมกับกะทิ นมสด และนมข้นหวาน จากนั้นตักใส่แก้วเสิร์ฟเป็นของหวานคลายร้อน รสชาติขมของกาแฟช่วยตัดรสได้ดี ในขณะที่มะพร้าวช่วยเพิ่มกลิ่นอายความสดชื่นสไตล์เขตร้อน คล้ายกับค็อกเทลกาแฟเลยทีเดียว

พิกัดความอร่อย: ร้านกาแฟสุดชิค Cong Ca Phe มีชื่อเสียงโด่งดังในเรื่องกาแฟมะพร้าวรสเลิศ โดยคุณสามารถพบสาขาของร้านนี้ได้ตามเมืองใหญ่ทั่วเวียดนาม

ทางเลือกแปลกใหม่แต่น่าทึ่งแทนการใช้นม คุณไม่มีทางผิดหวังกับกาแฟโยเกิร์ตรสชาติชวนหลงใหล หรือที่รู้จักกันดีในชื่อ cà phê sữa chua เครื่องดื่มนี้เป็นการผสมผสานระหว่างกาแฟดริปเวียดนามกับโยเกิร์ต นมข้นหวาน และน้ำแข็ง (โดยสองอย่างหลังนี้จะใส่หรือไม่ก็ได้) คุณจะพบเมนู ca phe sua chua ได้ตามร้านกาแฟทั่วไปในฮานอย แต่ร้านที่ดีที่สุดจะใช้โยเกิร์ตโฮมเมดสดใหม่ ความเปรี้ยวจากโยเกิร์ต ความขมจากเมล็ดกาแฟ และความหวานจากนมข้นหวาน รวมกันเป็นรสชาติที่ชวนน้ำลายสอสุดๆ

พิกัดความอร่อย: Cafe Duy Tri ในฮานอย ได้รับความนิยมและมีลูกค้าประจำมากมายจากเมนูกาแฟโยเกิร์ตสูตรทำเองของทางร้าน ซึ่งมีรสชาติคล้ายกับซอร์เบต์โยเกิร์ต

หากคุณเคยลองกาแฟเย็นเวียดนามและอยากสัมผัสรสชาติที่หวานยิ่งขึ้นไปอีก ต้องไม่พลาด cà phê bạc xỉu ส่วนผสมหลักนั้นแทบจะเหมือนกับสามองค์ประกอบสำคัญของ cà phê sữa đá นั่นคือ กาแฟ นมข้น และน้ำแข็งบด ความแตกต่างทั้งหมดอยู่ที่สัดส่วน โดยบั๊กซิวจะมีนมมากกว่าและมีกาแฟน้อยกว่า เครื่องดื่มนี้ได้รับความนิยมในหมู่วัยรุ่นที่กำลังเริ่มหัดดื่มด่ำกับความขมของกาแฟโรบัสต้า 

หาดื่มได้ที่ไหน: นครโฮจิมินห์ คือเมืองหลวงแห่งความหวานของเวียดนาม และเป็นจุดกำเนิดของบั๊กซิว คุณจะพบร้านกาแฟริมทางทั่วทั้งเมืองที่เสิร์ฟบั๊กซิวเย็นฉ่ำในแก้วทรงสูงพร้อมน้ำแข็งบดเต็มแก้ว หรือลองชิมเวอร์ชันพรีเมียมได้ที่ Vietnam Coffee Republic

ต้องการไอเดียท่องเที่ยวเวียดนามเพิ่มเติมหรือไม่? สมัครรับจดหมายข่าวของเรา เพื่อรับเรื่องราวที่ดีที่สุดส่งตรงถึงกล่องจดหมายของคุณ