ในเวียดนาม การลิ้มรสขนมไหว้พระจันทร์และจิบชาร่วมกับคนที่คุณรักเป็นส่วนสำคัญของเทศกาลไหว้พระจันทร์ หรือ Tết Trung Thu นับตั้งแต่จำความได้ เป็นประเพณีที่จะต้องเสิร์ฟ bánh nướng และ bánh dẻo — ขนมไหว้พระจันทร์อบสีทองและขนมไหว้พระจันทร์ข้าวเหนียวนุ่ม — ในคืนวันเพ็ญเดือนแปด หากคุณอยู่ในเวียดนามในช่วงเทศกาลนี้ คุณสามารถสัมผัสประสบการณ์ความสนุกสนานของการเฉลิมฉลองขนมไหว้พระจันทร์ของคุณเองได้ นี่คือสิ่งที่คุณจำเป็นต้องรู้ทั้งหมดเกี่ยวกับประเพณีขนมไหว้พระจันทร์ของเวียดนาม

---

เรื่องราวของขนมไหว้พระจันทร์

ก่อนที่คุณจะได้ชิมขนมไหว้พระจันทร์ของเวียดนามเป็นครั้งแรก คุณอาจจะสงสัยว่าขนมเหล่านี้กลายมาเป็นส่วนหนึ่งของการเฉลิมฉลองเทศกาลไหว้พระจันทร์ของเราได้อย่างไร คำว่า 'ขนมไหว้พระจันทร์' ปรากฏขึ้นครั้งแรกในสมัยราชวงศ์ซ่งของจีน ตั้งแต่ปี ค.ศ. 1127 - 1279 เมื่อถึงสมัยราชวงศ์หมิง ขนมไหว้พระจันทร์ก็กลายเป็นส่วนสำคัญปกติของเทศกาลไหว้พระจันทร์ แม้ว่าจะไม่มีใครรู้แน่ชัดว่าขนมไหว้พระจันทร์เข้ามาในเวียดนามครั้งแรกเมื่อใด แต่อาหารเวียดนามก็ได้รับอิทธิพลจากประเพณีของจีนมาเป็นเวลานานหลายร้อยปี

ในเวียดนาม เทศกาลเต๊ตจุงทู (Tết Trung Thu) ถือเป็นช่วงเวลาพิเศษสำหรับการกลับมาพบกันและความสามัคคี ปีละครั้งหลังจากการเก็บเกี่ยวที่อุดมสมบูรณ์ ครอบครัวและญาติมิตรจะมารวมตัวกันเพื่อพักผ่อน ร้องเพลง และดื่มชาใต้แสงจันทร์เต็มดวง เด็กๆ ต่างตั้งตารอคอยที่จะได้นอนดึก ถือโคมไฟรูปดาวในความมืด และฟังเสียงกลองของเชิดสิงโต ขนมไหว้พระจันทร์ทรงสี่เหลี่ยมที่เป็นตัวแทนของผืนแผ่นดิน และขนมไหว้พระจันทร์ทรงกลมที่เป็นตัวแทนของผืนฟ้า คือของว่างที่สมบูรณ์แบบในค่ำคืนอันมหัศจรรย์นี้

---

รสชาติดั้งเดิมและรสชาติใหม่ๆ

เมื่อก่อนนี้ในเวียดนามมีขนมไหว้พระจันทร์เพียงสองประเภทเท่านั้น ขนมไหว้พระจันทร์ไส้รวมรสเค็มทำจากส่วนผสมมากถึง 10 ชนิด รวมถึงใบมะกรูด กุนเชียง เมล็ดบัว และซอสหรือเหล้าสูตรลับ ขนมไหว้พระจันทร์ไส้รวมจะทำในแม่พิมพ์สี่เหลี่ยมและนำไปอบในเตาอบ ขนมเหล่านี้จะถูกนำไปเซ่นไหว้บนโต๊ะบูชาของครอบครัวและแบ่งปันกันรับประทานที่บ้าน ส่วนขนมไหว้พระจันทร์ไส้ถั่วเขียวทรงกลมทำจากแป้งข้าวเหนียวเพื่อรับประทานสด สามารถนำไปถวายที่วัดหรือรับประทานที่บ้านได้

ทุกวันนี้ คุณมีรสชาติขนมไหว้พระจันทร์ให้เลือกมากกว่าสองรสชาติ ร้านเบเกอรี่แบบดั้งเดิมมักใช้ส่วนผสม เช่น เมล็ดบัว เนื้อมะพร้าว งาดำ ถั่วต่างๆ และข้าวเม่า เพื่อทำขนมไหว้พระจันทร์ชิ้นใหญ่สำหรับแบ่งปันกันรับประทาน ส่วนผู้ผลิตที่ชอบทดลองสิ่งใหม่ๆ ก็นำเสนอขนมไหว้พระจันทร์รสพิสตาชิโอ กาแฟ ช็อกโกแลต เยลลี่ สตรอว์เบอร์รี และแม้กระทั่งทุเรียนให้แก่ลูกค้า

เคล็ดลับ: เนื่องจากขนมไหว้พระจันทร์มีรสชาติเข้มข้นมาก จึงเข้ากันได้ดีกับชาร้อน ชาอูหลงเหมาะที่สุดสำหรับขนมไหว้พระจันทร์ไส้เค็ม ส่วนชาดอกไม้เข้ากันได้ดีกับขนมไหว้พระจันทร์ไส้หวาน

---

ขนมไหว้พระจันทร์ในฐานะของขวัญ

การมอบขนมไหว้พระจันทร์เป็นของขวัญระหว่างสมาชิกในครอบครัว เพื่อนร่วมงาน และพันธมิตรทางธุรกิจ ได้กลายเป็นส่วนหนึ่งที่ผู้คนชื่นชอบในเทศกาลเต๊ตจุงทู ในฐานะของขวัญ การนำเสนอและหีบห่อของขนมนั้นมีความสำคัญไม่แพ้รสชาติ ทุกๆ ปี ร้านเบเกอรี่จะรังสรรค์รูปแบบ สีสัน และรสชาติใหม่ๆ เพื่อเอาใจตลาด รวมถึงออกแบบกล่องที่สวยงามเพื่อจัดแสดงขนมให้เป็นชุดของขวัญราคาแพง

ในช่วงไม่กี่สัปดาห์ก่อนถึงเทศกาลเต๊ตจุงทู คุณจะเห็นแผงขายขนมไหว้พระจันทร์ผุดขึ้นตามท้องถนนทั่วเวียดนาม โรงแรมชั้นนำต่างเปิดตัวชุดขนมไหว้พระจันทร์ที่เปี่ยมด้วยศิลปะพร้อมแนวคิดที่คิดค้นมาอย่างพิถีพิถัน เพื่อให้ธุรกิจต่างๆ มอบให้แก่ลูกค้ารายสำคัญ สองสัปดาห์ก่อนวันหยุด ซึ่งตรงกับวันที่ 15 ของเดือน 8 ตามปฏิทินจันทรคติเสมอ คือช่วงเวลาที่เหมาะสมที่สุดในการส่งขนมไหว้พระจันทร์ให้กับผู้คนในรายชื่อของคุณ

---

เซอร์ไพรส์ในขนมไหว้พระจันทร์

ส่วนที่หลายคนชื่นชอบที่สุดในการรับประทานขนมไหว้พระจันทร์คือการค้นพบรสชาติของไส้ที่อยู่ใต้แป้ง และเซอร์ไพรส์ที่รออยู่ข้างใน ในอดีตไม่ใช่ขนมไหว้พระจันทร์ทุกชิ้นจะมีไส้ไข่แดงเค็ม และการได้เจอไข่แดงเค็มในขนมไหว้พระจันทร์ของคุณถือเป็นโชคดีที่น่าอิจฉา ทุกวันนี้มีไข่แดงเค็มใส่มาอย่างทั่วถึง คุณสามารถเลือกซื้อขนมไหว้พระจันทร์ที่มีไข่แดงเค็มสองฟองข้างในได้เลยหากต้องการ

นอกจากขนมไหว้พระจันทร์ทรงกลมและทรงสี่เหลี่ยมแล้ว คุณยังสามารถพบกับขนมไหว้พระจันทร์รูปกระต่าย โคมไฟ ปลา และดอกโบตั๋นอันน่ารัก รวมถึงขนมไหว้พระจันทร์แป้งสดหิมะ (bánh dẻo) หรือแบบแป้งอบบางกรอบ (bánh nướng) ผู้ทำขนมบางรายตกแต่งขนมไหว้พระจันทร์ด้วยแผ่นทองคำเปลว หรือซ่อนถั่วกรุบกรอบ ช็อกโกแลตทรัฟเฟิล หรือแยมผลไม้เมืองร้อนไว้ข้างใน แน่นอนว่าขนมไหว้พระจันทร์ที่ดีที่สุดย่อมทำจากวัตถุดิบสดใหม่และไม่ใส่สารกันบูด ซึ่งควรรับประทานภายในหนึ่งหรือสองสัปดาห์

---

สร้างความทรงจำเกี่ยวกับขนมไหว้พระจันทร์ของคุณเอง

เมื่อมีตัวเลือกมากมาย สิ่งแรกที่ต้องทำคือค้นหาขนมไหว้พระจันทร์ที่เหมาะกับคุณ บางคนชอบชิ้นใหญ่ ในขณะที่บางคนชอบชิ้นพอดีคำ ทุกเมืองมีร้านทำขนมเก่าแก่ที่เป็นที่รู้จัก แต่การได้ลองค้นหาไปเรื่อยๆ จนกว่าคุณจะพบดีไซน์และรสชาติที่ปลุกความอยากรู้อยากเห็นของคุณก็น่าสนุกไม่แพ้กัน และนี่คือสถานที่น่าสนใจบางส่วนสำหรับเลือกซื้อขนมไหว้พระจันทร์ในเวียดนามขณะนี้:

ฮานอย

ในฮานอย โรงแรมห้าดาว เช่น Metropole และ Intercontinental มักจะเปิดตัวชุดขนมไหว้พระจันทร์ระดับพรีเมียมที่สวยงามเป็นประจำทุกปี ร้านเบเกอรี่ขนาดเล็ก เช่น The Vuu Cakes รังสรรค์ชุดขนมไหว้พระจันทร์สุดน่ารักที่คุณสามารถสั่งซื้อออนไลน์ได้ คุณยังสามารถเลือกซื้อขนมไหว้พระจันทร์สูตรพิเศษจากสถานที่ต่างๆ เช่น Marou Chocolate หรือซื้อขนมไหว้พระจันทร์เพื่อการกุศลจาก Hopebox ทางออนไลน์ได้เช่นกัน

โฮจิมินห์ซิตี้

ร้านเบเกอรี่แบบดั้งเดิมอย่าง Hy Lam Mon ผลิตขนมไหว้พระจันทร์ในโฮจิมินห์ซิตี้มานานหลายปี หากคุณกำลังมองหาฝีมือการปรุงและการนำเสนออันประณีต ลองชิมขนมไหว้พระจันทร์ที่ Hotel des Arts หรือลองดูชุดขนมที่น่าสนใจจาก The Bakes Saigon คุณสามารถพบกับโปรโมชั่นน้ำชายามบ่ายและขนมไหว้พระจันทร์ได้ที่โรงแรมชั้นนำหลายแห่งของเมือง 

อย่าลืมซื้อชามาจิบเคียงคู่กับขนมไหว้พระจันทร์ในคืนวันที่ 1 ตุลาคม 2020 นั่งพักผ่อนข้างนอกในยามเย็น และมองหาเงาสะท้อนของพระจันทร์เต็มดวงในถ้วยชาของคุณขณะละเลียดขนมแสนอร่อยแต่ละชิ้น 

---

ต้องการไอเดียท่องเที่ยวเวียดนามเพิ่มเติมหรือไม่? ลงทะเบียนรับจดหมายข่าวของเรา เพื่อรับเรื่องราวที่ดีที่สุดส่งตรงถึงกล่องจดหมายของคุณ