-
ก๋วยเตี๋ยวบุ๋นเกว๋ย เมนูเส้นอันเป็นเอกลักษณ์ของฟู้โกว๊ก
เมนูเด็ดอันเลื่องชื่อของฟูโกว๊กที่กำลังสร้างความฮือฮา
ความตื่นเต้นและตั้งตารอนั้นสัมผัสได้เมื่อเหล่านักชิมและนักเดินทางที่ตื่นเต้นเดินทางมาถึงร้านบุ๋นก๋อย (Bun Quay) ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดของฟูโกว๊ก บุ๋นก๋อยมีชื่อเสียงในด้านวัตถุดิบและรสชาติอันหอมหวนสดใหม่ ผู้มาเยือนที่กระตือรือร้นต่างยืนรอเข้าแถวยาวล้นประตูหน้าบ้านและยาวไปเกือบครึ่งบล็อก เพื่อรอลิ้มลองและสัมผัสประสบการณ์เมนูกุ้งอันเป็นตำนานและชวนน้ำลายสอของฟูโกว๊ก ด้านนอกร้าน คุณจะได้ยินเสียงความเคลื่อนไหวและเสียงพูดคุยอันมีชีวิตชีวาของเหล่านักชิม เสียงขยับถ้วยชามเซรามิก และเสียงตะเกียบที่กระทบกันอย่างกระตือรือร้น กลิ่นหอมหวานน่าลิ้มลองโชยออกมาตามท้องถนนที่อยู่ฝั่งตรงข้ามท่าเรืออันมีเสน่ห์ของฟูโกว๊ก คุณอยู่ในสถานที่ที่ถูกต้องแล้วสำหรับเมนูเด็ดอันเลื่องชื่อของฟูโกว๊กอย่างไม่ต้องสงสัย
ต้นกำเนิดยุคแรกๆ ของบุ๋นก๋อย (ซึ่งแปลตรงตัวว่า 'เส้นหมี่คน' หรือ 'บะหมี่คน') ถูกนำมายังฟูโกว๊กจากเวียดนามตอนกลางในปี 1955 โดยปรุงด้วยกุ้งบด เมนูนี้เป็นที่รู้จักบนเกาะในชื่อ บุ๋นโตม (Bun Tom หรือบะหมี่กุ้ง) จนกระทั่งปี 1996 เมื่อครอบครัวเกียนเซย์ (Kien Xay) เริ่มทดลองรสชาติใหม่ๆ โดยทดลองใช้อาหารทะเลสดๆ ของฟูโกว๊กและเครื่องปรุงรสที่หาได้ในท้องถิ่น ด้วยสูตรอาหารใหม่นี้ ร้านอาหารจึงได้รับความนิยมเพิ่มขึ้นอย่างมาก ตั้งแต่ปี 1996 ถึง 2012 ร้านอาหารของครอบครัวเกียนเซย์กลายเป็นที่รู้จักไปทั่วเวียดนามในฐานะสถานที่สำหรับสัมผัสประสบการณ์ 'บุ๋นก๋อย' รสชาติอันโดดเด่นไม่ซ้ำใคร
เมื่อคุณก้าวเข้ามาในร้านอาหาร จะไม่มีช่วงเวลาที่น่าเบื่อเลย ในเวียดนามเรียกว่า 'อาหารแสนสนุก' ด้วยลักษณะการมีส่วนร่วมของบุ๋นก๋อยทำให้เมนูนี้เป็นตัวเลือกที่เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการรับประทานอาหารร่วมกันเป็นกลุ่ม สิ่งสำคัญของเมนูนี้คือน้ำจิ้ม ซึ่งผู้รับประทานอาหารแต่ละคนจะปรุงผสมเองตามรสชาติที่ชอบ น้ำจิ้มประกอบด้วยส่วนผสมสี่ส่วน ได้แก่ พริก น้ำตาล น้ำปลา และมะนาว เพื่อสร้างรสชาติที่กลมกล่อม ทั้งความเผ็ดเปรี้ยว หวาน เค็ม และเปรี้ยว ด้วยความตระหนักว่าคนนอกพื้นที่และชาวต่างชาติอาจสับสนกับขั้นตอนที่เป็นเอกลักษณ์นี้ ทางร้านจึงได้ติดตั้งป้ายอธิบายพร้อมภาพประกอบภาษาอังกฤษและเวียดนามไว้ทั่วร้าน เพื่อให้มั่นใจว่าคุณจะได้รับประสบการณ์ที่ดีที่สุดในการลิ้มลองบุ๋นก๋อย
ความวุ่นวายอย่างต่อเนื่องของผู้คนและการบริการตามซุ้มต่างๆ หมายความว่ามือและประสาทสัมผัสของคุณจะตื่นตัวอยู่เสมอ เมื่อคุณปรุงน้ำจิ้มได้รสชาติที่ต้องการแล้ว คุณก็เดินไปที่ซุ้มเส้นบะหมี่ ซึ่งเป็นภาพที่น่าตื่นตาตื่นใจและได้แอบมองความประณีตของอาหารเวียดนาม พ่อครัวที่มีทักษะจะม้วนเส้นบะหมี่ที่ทำจากแป้งข้าวเจ้าเป็นเส้นยาว ในขณะที่คุณกำลังคนน้ำจิ้มและเชฟกำลังคนน้ำซุป ใส่เส้นบะหมี่ ปลา กุ้ง ปลาหมึก สมุนไพร และต้นหอม เท่านี้คุณก็พร้อมจะไปนั่งทานบุ๋นก๋อยเมนูขึ้นชื่อของฟูโกว๊กในชามของคุณแล้ว
ความนิยมที่เพิ่มขึ้นอย่างไม่หยุดยั้งของบุ๋นก๋อยทำให้เชฟจำนวนมากทั่วเวียดนามนำเมนูนี้ไปรังสรรค์ขึ้นใหม่ และปัจจุบันมีให้บริการในภูมิภาคต่างๆ ทั่วประเทศ อย่างไรก็ตาม ไม่มีที่ใดเทียบเท่าบ้านเกิดของมันได้ และเหล่านักชิมที่กระตือรือร้นต่างพากันหลั่งไหลมาลิ้มลองบุ๋นก๋อยสูตรต้นตำรับบนเกาะที่สวยงามงดงามซึ่งเป็นแหล่งกำเนิด
ตามประเพณีดั้งเดิมแล้ว บุ๋นก๋อยเป็นอาหารเช้า แต่ปัจจุบันมีให้บริการทั่วเกาะตลอดทั้งวันจนถึงช่วงค่ำ โดยทำหน้าที่เป็นจุดพบปะสังสรรค์ให้คนในท้องถิ่นได้พักผ่อนหย่อนใจหลังเลิกงาน
ปัจจุบันฟูโกว๊กมีร้านบุ๋นก๋อยมากกว่าสิบร้าน แต่ละร้านมอบประสบการณ์ที่แตกต่างกันเล็กน้อย แต่ทุกร้านเลือกใช้อาหารทะเลสดใหม่และวัตถุดิบท้องถิ่นที่ดีที่สุดของฟูโกว๊ก แม้จะเป็นที่รู้จักกันดีทั่วเวียดนาม แต่เมนูนี้ยังคงเป็นที่รู้จักค่อนข้างน้อยในระดับโลก อย่างไรก็ตาม นักท่องเที่ยวชาวต่างชาติส่วนใหญ่ที่โชคดีพอได้ลิ้มลอง มักจะกลับมาทานอีกหลายครั้งในระหว่างที่พักอยู่ในฟูโกว๊ก พวกเขาหลงใหลในรสชาติและเสน่ห์ของขั้นตอนการทำ
หากต้องการลิ้มลองบุ๋นก๋อยบนเกาะฟูโกว๊ก คุณสามารถไปที่นี่ได้:
Bun Quay - Kiến Xây, 28 Bach Dang Road, Duong Dong ซึ่งได้รับความนิยมในหมู่นักท่องเที่ยว
Bun Quay - Thanh Hùng, 77 30/4 Road, Duong Dong ซึ่งเป็นที่นิยมสำหรับทั้งคนท้องถิ่นและนักท่องเที่ยวชาวเวียดนาม