หากมองเผิน ๆ กาแฟอาจดูเป็นเครื่องดื่มที่ตรงไปตรงมา แต่สำหรับประเทศที่เต็มไปด้วยความอยากรู้อยากเห็นและเปี่ยมด้วยทรัพยากรอย่างเวียดนามแล้ว พวกเขาได้นำมันมาดัดแปลงในแบบฉบับของตัวเอง และดัดแปลงซ้ำแล้วซ้ำเล่า วัฒนธรรมกาแฟของเวียดนามนั้นมีมิติที่ซับซ้อนยิ่งกว่าเลเยอร์ที่คุณจะพบในแก้วทรงสูงของ bạc xỉu เย็นฉ่ำเสียอีก ทว่าภายใต้ร้านกาแฟหลายพันแห่งที่คอยเติมพลังให้คนในชาติจากเหนือจรดใต้ มีความรักร่วมกันในเครื่องดื่มฟื้นฟูพลังงานนี้ซึ่งนอกเหนือไปจากเรื่องของรสชาติ แต่ยังเชื่อมโยงไปถึงอิทธิพลของยุคอาณานิคม วัฒนธรรมกลุ่มชาติพันธุ์ ประเพณีของคนเมือง สภาพภูมิอากาศและภูมิประเทศ ตลอดจนสายสัมพันธ์อันแน่นแฟ้นในสังคมเวียดนาม 

สำหรับคอกาแฟที่กำลังตามหาการผสมผสานอันลงตัวของพื้นที่ บรรยากาศ และการชงอย่างเชี่ยวชาญ นี่คือรายชื่อแหล่งคาเฟอีนที่คุณต้องไปลิ้มลองเมื่อมาเยือนเวียดนาม 

---

La Viet Coffee, Da Lat

La Viet Coffee เป็นสิ่งที่สร้างความประหลาดใจให้กับผู้มาพักผ่อนใน Da Lat ชั่วพริบตาหนึ่งคุณอาจอยู่ท่ามกลางป่าสน ทุ่งดอกไม้บาน และแมนชันสไตล์อาร์ตเดโค แต่อีกชั่วพริบตาถัดมาคุณก็ก้าวเข้ามาในพื้นที่ขนาดใหญ่ที่ดูคล้ายโกดัง ซึ่งมีเสียงพึมพำเบา ๆ ของโรงงาน มีความเท่ในสไตล์ฮิปสเตอร์อย่างปฏิเสธไม่ได้ และอบอวลไปด้วยกลิ่นหอมของอาราบิก้าคั่วอย่างแน่นอน เมื่อหายจากความตกตะลึงแล้ว La Viet จะกลายเป็นสถานที่ในอุดมคติที่คุณสามารถใช้เวลาได้หลายชั่วโมง นั่งจิบเครื่องดื่มจากเมนู ทัวร์ชมพื้นที่แปรรูปกาแฟฟรี และเลือกซื้อของฝากจากร้านขายของที่ระลึก หากคุณรู้สึกอยากลองอะไรใหม่ ๆ ลองชิมราสเบอร์รีมัคคิอาโตหรือกาแฟลาเวนเดอร์เย็นดูสักแก้ว 

Address: 200 Nguyen Cong Tru, with outlets in Ho Chi Minh City and Hanoi

---

43 Factory Coffee Roaster, Da Nang

เพียงไม่กี่ช่วงตึกจากหาดทรายหมีเค (My Khe Beach) คาเฟ่สุดทันสมัยใน Da Nang แห่งนี้ดึงดูดทั้งนักท่องเที่ยวและคนท้องถิ่นด้วยการออกแบบที่โดดเด่น ด้านนอกมีปลาคาร์ปสีเหลืองส้มว่ายวนอยู่ในบ่อน้ำรอบที่นั่งแบบหลุม (sunken booth) ส่วนด้านใน แสงแดดจะส่องทะลุกำแพงกระจกจากพื้นจรดเพดาน ส่องสว่างไปยังบาร์สุดเก๋และพื้นที่นั่งเล่นอันกว้างขวาง 43 Factory ภาคภูมิใจในการเตรียมและนำเสนอกาแฟระดับพรีเมียมจากเวียดนามและทั่วโลกอย่างพิถีพิถัน นอกเหนือจากกาแฟแล้ว เมนูยังมีขนมอบสดใหม่แสนอร่อย สมูทตี้โบวล์ และน้ำผลไม้เพื่อสุขภาพให้เลือกสรร ราคาที่นี่สูงกว่าที่อื่น ซึ่งสอดคล้องกับความทะเยอทะยานของร้านที่คิดการณ์ไกลแห่งนี้และตัวเมืองดานังเอง

Address: 422 Ngô Thi Sỹ

---

---

The Workshop, Ho Chi Minh City

บันไดสามชั้นที่คุณต้องปีนขึ้นไปก่อนจะถึงภายในที่โปร่งสบายของ The Workshop ถือเป็นการเริ่มต้นที่สมบูรณ์แบบสำหรับสถาบันคาเฟ่ที่ปัจจุบันได้รับการยอมรับอย่างกว้างขวางแห่งนี้ ด้วยการยึดพื้นที่อาคารสไตล์โคโลเนียลอันสง่างามแห่งหนึ่งใน Ho Chi Minh City The Workshop เผยให้เห็นว่าเหล่าคนทำงานออนไลน์ (digital nomads) และผู้ประกอบการในเมืองนี้ต่างยอมรับความงามของสไตล์วินเทจอุตสาหกรรม (vintage industrial) มากเพียงใด หน้าต่างแบบฝรั่งเศสเปิดออกไปสู่ยอดไม้ตามแนวถนน Dong Khoi สตรีท และโต๊ะไม้เก่าที่นำกลับมาใช้ใหม่รวมถึงเก้าอี้เหล็กก็ช่วยตอกย้ำเสน่ห์แบบฮิปสเตอร์ จับจองที่นั่งริมหน้าต่าง เปิดแล็ปท็อปของคุณ และเพลิดเพลินกับตัวเลือกอาหารเช้าที่เสิร์ฟตลอดทั้งวันพร้อมกาแฟฟิลเตอร์ที่คุณเลือก 

Address: 27 Ngo Duc Ke

---

Rainforest, Nha Trang

ใครล่ะจะไม่ชอบไอเดียเรื่องบ้านต้นไม้? Rainforest หยิบยกธีมในวัยเด็กอันเป็นที่รักนี้มาสร้างสรรค์พื้นที่แห่งจินตนาการที่ผู้ใหญ่ก็อดไม่ได้ที่จะตกหลุมรัก คาเฟ่ดั้งเดิมตั้งตระหง่านอยู่ตรงมุมถนนในใจกลางเมือง Nha Trang โดยตกแต่งเหมือนเรือนกระจก ชิงช้า กระบะทราย และสไลเดอร์ เป็นเพียงสิ่งประกอบฉากสำหรับซุ้มและมุมที่นั่งอันแสนอบอุ่นของคาเฟ่ ซึ่งเหล่านักเดินทางและคนท้องถิ่นจะมานั่งคุยกันอย่างยาวนานพร้อมจิบกาแฟมะพร้าว ต้นไม้แขวนประดับตามมุมต่าง ๆ ช่วยสร้างบรรยากาศที่ผ่อนคลาย และผู้ที่ทานมังสวิรัติจะต้องถูกใจกับเมนูอาหารเพื่อสุขภาพ หากคุณไม่มีโอกาสได้ไปเยือนญาจาง Rainforest ยังมีคาเฟ่ที่ถ่ายรูปสวยไม่แพ้กันเปิดให้บริการในดานังอีกด้วย 

Address: 146 Vo Tru

---

The Married Beans Workspace, Da Lat

ดาลัดเป็นดั่งศูนย์กลางการปฏิวัติวงการกาแฟของเวียดนาม จึงไม่แปลกที่เมืองหลวงบนที่ราบสูงแห่งนี้จะเป็นที่ตั้งของร้านกาแฟที่ใส่ใจและพิถีพิถันที่สุดในประเทศหลายแห่ง ร้าน The Married Beans จัดหาเมล็ดกาแฟแบบซิงเกิลออริจิน (single-origin) ล็อตเล็กที่ผลิตอย่างยั่งยืนโดยส่งตรงจากฟาร์ม 50 แห่งในเขตที่ราบสูงตอนกลาง เมล็ดกาแฟเหล่านี้ ซึ่งส่วนใหญ่เป็นพันธุ์อาราบิกา แต่ก็มีพันธุ์ทิปิกา (typica) และเรดเบอร์บอน (red bourbon) รวมอยู่ด้วย จะถูกนำมาคั่ว บด และเสิร์ฟที่พื้นที่ทำงานและจัดงานแห่งใหม่ที่สะดุดตาของ The Married Beans ซึ่งตั้งอยู่ภายในอาณาบริเวณของคฤหาสน์ที่สร้างขึ้นโดยจักรพรรดิองค์สุดท้ายของเวียดนาม สถานที่แห่งนี้ยังมีเวิร์กช็อปสำหรับผู้ดื่มกาแฟที่ต้องการหาความรู้เพิ่มเติม และคุณอาจจะอดใจไม่ไหวที่จะซื้อถ้วยดริปกาแฟแบบฟิน (phin filter) ที่มีแบรนด์ของร้าน หรือถุงเมล็ดกาแฟติดมือกลับบ้านไปด้วย

ที่อยู่: 44 Hung Vuong

---

L’Usine Dong Khoi, โฮจิมินห์ซิตี้

L’Usine เป็นมากกว่าแค่คาเฟ่ เพราะที่นี่เปรียบเสมือนสัญลักษณ์ของไลฟ์สไตล์อันทันสมัยแบบคนเมืองในศูนย์กลางทางตอนใต้ของเวียดนามแห่งนี้ ในช่วงวันหยุดสุดสัปดาห์ คุณจะพบเห็นคนท้องถิ่นฐานะดีและชาวต่างชาติที่มาอาศัยอยู่ จิบกาแฟและเพลิดเพลินกับอาหารมื้อสายแสนอร่อยได้ที่ L’Usine ทั้งหกสาขา แต่สาขาดั้งเดิมบนถนน Dong Khoi St. ยังคงเป็นสาขาที่มีเอกลักษณ์โดดเด่นที่สุด ภาพอ้างอิงทางประวัติศาสตร์ประดับอยู่บนผนังภายในอาคารสไตล์โคโลเนียลที่ได้รับการดัดแปลงใหม่แห่งนี้ และผู้ใช้บริการสามารถดื่มด่ำกับบรรยากาศอันหรูหราจากโต๊ะที่จัดวางอย่างมีรสนิยมทั้งในร่มและกลางแจ้ง แม้ว่ากาแฟจะไม่ใช่จุดเน้นหลักของเมนู แต่คุณจะไม่ผิดหวังอย่างแน่นอนหากสั่งกาแฟเย็นสไตล์เวียดนามสูตรดั้งเดิม (Royal Vietnamese iced coffee) หรือคัพเค้กแสนอร่อยขึ้นชื่อของ L’Usine หลังจากนั้น ลองใช้เวลาสักนิดเพื่อเลือกซื้อสินค้าจากแบรนด์งานฝีมือของเวียดนามในพื้นที่ค้าปลีกดู

ที่อยู่: 151/5 Dong Khoi

---

ต้องการไอเดียท่องเที่ยวเวียดนามเพิ่มเติมหรือไม่? สมัครรับจดหมายข่าวของเรา เพื่อรับเรื่องราวที่ดีที่สุดของเราส่งตรงถึงกล่องข้อความของคุณ