Чашка вьетнамского кофе — идеальный способ восстановить силы, который зарядит вас энергией на весь день. Горячий или со льдом, черный или с молоком, вьетнамский кофе попадает в самую точку и является неотъемлемой частью повседневной жизни. Вокруг кофе по-вьетнамски сформировался настоящий культ, а местный напиток начинает завоевывать популярность и за рубежом. Теряетесь в догадках, с чего начать знакомство с обилием ультрамодных кафе Хошимина? Перед вами путеводитель по кофейням города.

---

Истоки

Репутация вьетнамского кофе широко известна и вполне заслуженна. Французы привезли кофе в этот регион в XIX веке, и на сегодняшний день Вьетнам стал вторым по величине производителем кофе в мире после Бразилии. Регион Центрального нагорья — примерно в шести часах езды к северу от Хошимина — является родиной ферм и плантаций, на которых выращиваются многочисленные сорта этого волшебного и вызывающего привыкание зерна, хранящегося в кухонных шкафах по всему миру.

Что делает этот напиток таким неповторимо вкусным? Конечно же, сочетание двух основных ингредиентов: сладкого сгущенного молока, которое придает ему приятную кремовую текстуру, и способа заваривания кофейных зерен. Во Вьетнаме предпочитают робусту, поскольку она дешевле и почти в два раза крепче арабики — самого популярного кофейного сорта во всем остальном мире.

Процесс употребления кофе во Вьетнаме устроен довольно просто. Вы заказываете кофе, садитесь за столик и наблюдаете, как напиток медленно капает через фин — знаменитый алюминиевый фильтр, установленный поверх стакана. Первый же глоток сразу доказывает, что этот неторопливый процесс заваривания стоит того, чтобы подождать. 

---

Что в меню

• Ca phe: простой черный кофе

• Ca phe da: чистый кофе со льдом

• Ca phe sua da: заваренный кофе поверх сладкого сгущенного молока с колотым льдом

• Ca phe trung: знаменитый ханойский кофе с шапкой из пышного яичного крема

---

Где найти кофе в Хошимине

В любое время суток вы сможете найти мобильные кофейные лавки, окруженные крошечными пластиковыми табуретами. Выпейте кофе на месте или возьмите его с собой — иногда это стоит меньше доллара. Есть и более изысканные заведения, предлагающие не только кофеин, но и особую атмосферу. В Хошимине местные жители тщательно продумывают оформление и декор своих кафе, превращая их в совершенно новую субкультуру дизайнерских пространств.

В каждом переулке и на каждой боковой улочке вас ждут скрытые от глаз сокровища. Здесь найдутся кафе на любой вкус: для полуночников, которые любят бодрствовать допоздна, есть круглосуточные заведения. Ностальгирующие натуры могут совершить путешествие в прошлое в одном из винтажных кафе, обклеенных старыми обоями и обставленных памятными вещами времен войны. Гурманы найдут отдушину в десятках кафе-бистро с широким выбором изысканных угощений. Хошимин славится богатством выбора; вариантов бесконечно много, но если вы растеряетесь, вот несколько лучших кафе города.

---

The Workshop

Искушенным ценителям будет непросто выбрать напиток из огромного меню. The Workshop работает скорее как кофе-бар-лаборатория, где бариста высочайшего класса используют такие методы заваривания, как Chemex, Aeropress и Kalita Wave, чтобы приготовить идеальную чашку кофе. Чего вы здесь не найдете, так это традиционного вьетнамского кофе. Это тихое, открытое и просторное помещение с отличным видом с высоты, позволяющим понаблюдать за хаосом этого динамичного города.

Адрес: 27 Ngo Duc Ke (3rd floor), District 1, Ho Chi Minh City

---

Heritage Café

Это популярное круглосуточное заведение собирает людей из всех слоев общества. Подростки из богемно-хипстерской тусовки соседствуют с любопытными туристами, отдыхающими после полуденной прогулки по городу. Это замечательное кафе со вкусом оформлено в винтажном стиле, а на диванах то тут, то там спят и пускают слюни три дружелюбных английских бульдога. Здесь собрана интересная коллекция книг, а также фотографии известного французского фотографа Реана (Réhahn), живущего в Хойане. Фирменный напиток заведения — яичный кофе, редкая находка для Хошимина.

Адрес: 10 Pasteur Street, District 1, Ho Chi Minh City

---

Kujuz

Эта сеть успешно развивалась в последние несколько лет, расширяя свою деятельность и на другие сферы бизнеса. Каждое из их кафе предлагает что-то свое, но отдельно стоит упомянуть точку на станции 3А (3A Station) — бывший склад, превращенный в креативное пространство с дизайнерскими магазинами и классными кафе. В частности, кафе Kujuz на станции 3А часто становилось местом проведения фотосессий благодаря ярким разноцветным многостворчатым деревянным рамам, из которых состоят стены этого заведения.

Адрес: 3A Ton Duc Thang, District 1, Ho Chi Minh City

---

Mockingbird Café

Это уникальное заведение спрятано в одном из старейших и наиболее харизматичных зданий эпохи старого Сайгона. The Mockingbird делит свой адрес со множеством других магазинов, кафе и даже тату-студией. Это прекрасное место, чтобы затеряться и отключиться от суеты внешнего мира. Войдя в кафе, прокрадитесь на очаровательный балкон, чтобы найти немного уединения и восстановить связь с городом на своих условиях.

Address: 14 Ton That Dam (4th floor), District 1, Ho Chi Minh City 

---

She Cafe

Это уютное кафе, спрятанное в одном из многочисленных очаровательных переулков на улице Пастера (Pasteur), — идеальное место для того, чтобы подзарядить батарейки, а также немного поработать. Их суперкомфортные, буквально затягивающие в себя диваны в сочетании с тонким лучиком света, проникающим через окна, создают максимально интимную атмосферу. Не удивляйтесь, если увидите вьетнамских подростков, дремлющих в укромных уголках кафе.

Address: 158D Pasteur (1st floor), District 1, Ho Chi Minh City

---

42 Nguyen Hue Street’s Apartment-Cafe Complex

Еще одна остановка, которую не стоит пропускать в этом списке: здание номер 42 на улице Нгуен Хюэ (Nguyen Hue), пешеходной улице Сайгона. Это знаковое здание имеет богатую военную историю. Сегодня девятиэтажный жилой дом превращен в торговую галерею с модными бутиками, такими как The Maker, соседствующими со множеством дизайнерских кафе, многие из которых имеют балконы с видом на пешеходную улицу. Лучший способ ощутить очарование этого ставшего модным здания — побродить вверх и вниз по этажам и присесть там, где вам больше всего понравится.

Address: 42 Nguyen Hue Street, District 1, Ho Chi Minh City

---

La Fenetre Soleil

Очаровательное кафе, притаившееся в уютном уголке старого колониального здания, теперь стало одним из самых любимых лаунжей Сайгона. Посетите одно из замечательных мероприятий, которые они проводят, например, вечера живой музыки по воскресеньям. Их страница в Facebook всегда обновляется актуальной развлекательной программой. Во время шоу вы также можете перекусить, так как кафе работает и как ресторан.

Address: 44 Ly Tu Trong (1st floor) , District 1, Ho Chi Minh City

---

Mary Jane’s The Bar

Словно скрытая жемчужина, это кафе расположено на крыше здания напротив рынка Тан Динь (Tan Dinh) и награждает своих гостей одними из самых захватывающих видов на город. Популярное среди молодежи благодаря своей непринужденной атмосфере, оно привлекает посетителей на две террасы, утопающие в зелени и обставленные деревянными поддонами. На самом деле Mary Jane не выделяется изысканным меню или сервисом, но вид и атмосфера определенно делают его местом, которое стоит посетить в стороне от проторенных туристических троп.

Address: 85 Nguyen Huu Cau (10th floor), District 1, Ho Chi Minh City 

---

L’Usine Café

Это кафе в классическом французском ретро-стиле обязательно стоит посетить при поездке в Сайгон по двум причинам: их кафе и бистро с изысканным меню, предлагающим блюда западной кухни и отличные варианты континентальных бранчей, и их уникальный магазин с дизайнерской одеждой и оригинальными подарками. В центре Хошимина есть три филиала этого модного кафе.

Address: L’Usine Dong Khoi is on 151 Dong Khoi (1st floor), District 1, Ho Chi Minh City and L’Usine Le Loi is on 70B Le Loi, (1st floor), District 1, Ho Chi Minh City

---

Хотите больше идей для путешествий по Вьетнаму? Подпишитесь на нашу рассылку, чтобы получать наши лучшие истории прямо на почту.