Еда лежит в основе любого отличного путешествия, и Вунгтау не является исключением. Этот прибрежный город — родина одних из самых уникальных и вкусных блюд во Вьетнаме. Любите ли вы морепродукты, мечтаете о чем-то сытном или обожаете хрустящие золотистые закуски, в кулинарном мире Вунгтау есть всё. Присоединяйтесь к нам, чтобы попробовать лучшие местные блюда и открыть для себя вкусы, которые делают этот город настоящим раем для гурманов!

Бань кань ге (суп с крабом и лапшой из тапиоки)

Фирменное блюдо Вунгтау, бань кань ге представляет собой сытный суп с крабом и лапшой из тапиоки, вобравший в себя всю свежесть моря. Толстая, упругая лапша из рисовой муки или муки тапиоки идеально дополняет насыщенный и ароматный бульон. Свежевыловленных крабов очищают, варят и разделывают, чтобы добавить их нежное, сладковатое мясо в суп. Бульон, сваренный на крабовом панцире, с добавлением кокосового молока и смеси специй, обладает кремовой текстурой и глубоким вкусом умами, который оставляет незабываемое впечатление. Украшенное свежей зеленью, хрустящим луком-шалот и каплей лайма, это блюдо дарит ощущение домашнего уюта и в то же время кажется изысканным деликатесом.

Бун риеу том (суп с лапшой и креветками)

В то время как традиционный бун риеу готовят из пресноводного краба, версия Вунгтау, бун риеу том, готовится со свежевыловленными морскими креветками, что придает блюду уникальный приморский колорит. Бульон на основе креветочного отвара обладает естественной сладостью, которую подчеркивают кислинка помидоров и ароматная вьетнамская зелень. Пиала бун риеу том наполнена множеством ингредиентов, таких как креветочные котлетки, тофу, кальмары и ломтики свинины, что делает это блюдо сытным и невероятно вкусным. Подаваемый со свежей зеленью и ферментированной креветочной пастой, этот суп является истинным воплощением богатой морепродуктами кухни Вунгтау.

Бань кхот (мини-хрустящие блинчики)

Поездка в Вунгтау была бы неполной без дегустации бань кхот, самой известной уличной еды в городе. Эти аппетитные блинчики на один укус, приготовленные из жидкого рисового теста, жарят в небольших чугунных формочках до хрустящей корочки. Украшенные свежими креветками, зеленым луком и сбрызнутые луковым маслом, бань кхот подаются с большим количеством свежей зелени и макаются в сладковато-кислый рыбный соус. Сочетание хрустящей текстуры, нежной начинки и свежего вкуса делает это блюдо неотразимым лакомством.

Лау ка дуой (хотпот со скатом)

Для совместной трапезы в компании попробуйте лау ка дуой — хотпот со скатом, местным деликатесом. Свежевыловленный и искусно приготовленный скат варится в бульоне с добавлением тамаринда, ананаса и ароматных трав, что создает восхитительный баланс кислого, сладкого и пряного вкусов. В сочетании со свежими овощами, такими как водяной шпинат и ростки фасоли, этот хотпот обязательно стоит попробовать всем, кто хочет оценить морепродукты Вунгтау в их самом чистом виде.

Бань тиеу (вьетнамские полые пончики)

Прогуливаясь по улицам и особенно по узким переулкам Вунгтау, вы непременно наткнетесь на прилавки, где продают бань тиеу. Это популярное местное лакомство, которое уже давно полюбилось жителям города. Ингредиенты для бань тиеу довольно просты. Внешняя оболочка готовится из замешанной пшеничной муки, а начинка состоит из приготовленного на пару маша, перетертого в однородную пасту. Затем тесто обжаривают во фритюре до золотистого цвета и хрустящей корочки, получая горячее ароматное угощение. Начинка в меру сладкая, с легким и нежным вкусом, благодаря чему хочется пробовать еще и еще, не чувствуя пресыщения.

Ху тиеу мык (суп с лапшой и кальмарами)

Еще одно блюдо с лапшой, которое стоит попробовать, — это ху тиеу мык, изысканная вариация классического супа ху тиеу с морепродуктами. Бульон, сваренный на свиных костях и сушеном кальмаре, обладает естественным сладковатым вкусом с насыщенным оттенком умами. Щедро сдобренное свежими кальмарами, креветками, рыбными котлетками и перепелиными яйцами, это блюдо сытное и освежающее одновременно. Подаваемый с зеленью, ростками фасоли и долькой лайма, ху тиеу мык является излюбленным вариантом завтрака среди местных жителей. 

Гой ка май (вьетнамский салат из сырой рыбы)

Если вам хочется чего-то освежающего, гой ка май — отличный выбор. Этот салат готовится из тонко нарезанного сырого ка май (разновидность белого анчоуса) под кисло-сладким и слегка острым соусом из сока лайма, рыбного соуса и чеснока. Подаваемый с рисовой бумагой, свежей зеленью и жареным арахисом, гой ка май предлагает идеальный баланс вкусов и текстур, что делает его восхитительной закуской или легким блюдом.

Чао хау (устричная каша)

Чтобы завершить свой гастрономический тур на приятной ноте, попробуйте cháo hàu — густую и нежную рисовую кашу с устрицами. Приготовленное из разваренного риса, свежих устриц и ароматных приправ, это блюдо одновременно питательно и наполнено вкусом. Посыпанная хрустящим луком-шалотом, рубленой кинзой и сбрызнутая рыбным соусом, каша cháo hàu — идеальное блюдо, чтобы согреть душу после целого дня знакомства с кулинарными изысками Вунгтау. 

Bánh bông lan trứng muối (бисквит с соленым яичным желтком)

Одно из самых известных лакомств Вунгтау, bánh bông lan trứng muối, представляет собой мягкий бисквит, украшенный солеными яичными желтками, сыром и измельченной сушеной свининой. Контраст между сладостью пирога и соленостью яичного желтка и сыра создает уникальный вкусовой профиль, который одновременно изыскан и приятен. Независимо от того, кушаете ли вы его в качестве десерта или перекуса, этот бисквит обязательно стоит попробовать каждому, кто посещает город.