Гид MICHELIN готовится провести первую церемонию MICHELIN Guide Ceremony Hanoi & Ho Chi Minh City в столице Вьетнама, Ханое, во вторник, 6 июня 2023 года. В ходе очной церемонии в Ханое гид MICHELIN представит полный список выбранных ресторанов. Это событие обещает стать праздником гастрономической жизни Ханоя и Хошимина с участием известных шеф-поваров, рестораторов, представителей СМИ и ценителей изысканной кухни.

---

«Мы уже довольно давно наблюдаем за гастрономической сценой Вьетнама и рады наконец объявить о первом в истории выборе ресторанов гида MICHELIN для Ханоя и Хошимина», — заявил Гвендаль Пулленнек, международный директор гида MICHELIN. «Хошимин — не только крупнейший город Вьетнама, но и быстрорастущий мегаполис, гастрономическая жизнь которого не просто бурлит, а полна энергии и возможностей. Без ограничений по кулинарному происхождению, масштабу заведений и типу кухни, этот город богат выдающимися вкусами и незабываемыми гастрономическими впечатлениями. С другой стороны, Ханой предлагает очень непринужденную, расслабляющую атмосферу с небольшими магазинчиками и ресторанчиками, расположенными в основном в Старом квартале города. Наши инспекторы были рады открыть для себя множество скрытых жемчужин, которые предлагают аутентичные блюда с выразительным вкусом».

 

Дебют гида MICHELIN во Вьетнаме проходит при поддержке Sun Group — конгломерата, чьей миссией с момента создания в 2007 году является продвижение и сохранение уникальной красоты и культуры Вьетнама. Г-н Данг Минь Чыонг, председатель совета директоров Sun Group, сказал: «Выход первого издания гида MICHELIN в Ханое и Хошимине (MICHELIN Guide Hanoi & Ho Chi Minh City) знаменует собой важную веху для вьетнамской кулинарной сцены. Мы надеемся, что эта возможность позволит отметить преданность делу и упорный труд лучших шеф-поваров и ресторанов этих городов, а также подчеркнуть разнообразие и сложность вьетнамской кухни. Мы верим, что гид MICHELIN вдохновит индустрию на инновации и стремление к совершенству, и я с нетерпением жду возможности увидеть, как он сформирует кулинарный ландшафт Вьетнама в ближайшие годы. Мы надеемся, что первое издание гида MICHELIN во Вьетнаме будет способствовать развитию международного туризма и поможет поделиться любовью к восхитительной местной кухне Ханоя и Хошимина».

Гид MICHELIN представляет свои оценки ресторанов через обширную систему знаков отличия, самыми известными из которых являются всемирно признанные звезды MICHELIN, присуждаемые за лучшие кулинарные впечатления среди заведений, вошедших в подборку. Наряду с желанными звездными рейтингами, в список также войдет популярная категория Bib Gourmand — награда, присуждаемая ресторанам, предлагающим отличное соотношение цены и качества.

_{Источник: Интернет}

 

Все заведения выбираются анонимными инспекторами гида MICHELIN после многократных проверок по пяти единым для всего мира критериям: качество ингредиентов; мастерство кулинарных техник; гармония вкусов; проявление индивидуальности шеф-повара в его кухне; стабильность качества — как во времени, так и по всему меню. Расположение, декор, обслуживание и доступные удобства не входят в критерии отбора, хотя они могут быть отдельно отмечены, если представляют особый интерес.

Полный список ресторанов будет доступен исключительно в цифровом формате на всех официальных платформах гида MICHELIN: на сайте, в мобильном приложении и в социальных сетях.