Тэт Нгуен Дан (Праздник первого утра первого дня) — это, пожалуй, официальное название вьетнамского Нового года по лунному календарю. Но когда вы находитесь во Вьетнаме, все, что вам нужно знать, это одно слово: Тэт. 

Тэт, который часто выпадает на конец января или начало февраля, — самый важный праздник во вьетнамском календаре, так как это день воссоединения, надежды и удачи.

Склонность вьетнамцев к празднованию проявляется во всей красе во время Тэта, а обратный отсчет до полуночи обычно начинается за неделю.

 

Тэт пронизан торжественностью, почтением к родителям и изрядной долей суеверий. Готовясь к Новому году, семьи убирают свои дома сверху донизу. Это своего рода ритуальная весенняя уборка, только с таким усердием и организованностью, которые нечасто встретишь на Западе. Наводят порядок не только в домах: люди приводят себя в порядок (делают стрижки, покупают новую одежду), выплачивают долги — так сказать, начинают жизнь с чистого листа. 

Повсюду изобилие декоративных растений, деревьев и цветов. Цветы персика, абрикоса и сливы, а также деревья кумквата с оранжевыми плодами. Дома и витрины магазинов пестрят хризантемами, бархатцами и белыми нарциссами.

 

В прошлом во время Тэта вьетнамцы устанавливали дома «кайнеу» (cay neu) — длинный бамбуковый шест, очищенный от листьев и часто обернутый в красное (красный цвет — символ удачи). Кайнеу украшают флагами и различными орнаментами, чтобы отогнать злых духов и прогнать неудачи уходящего года. Кайнеу настолько важен, что его убирание знаменует окончание этого продолжительного празднования Нового года. Этот ритуал до сих пор сохраняется и воссоздается на традиционных фестивалях во Вьетнаме.

Если вы посетите Вьетнам во время Тэта, то станете свидетелем праздничной суеты и веселья на улицах. Праздник напоминает грандиозный парад, где бы вы ни находились — в городе или в деревне. Тэт вдохновляет и заряжает энергией вьетнамцев, а праздничное настроение и торжества начинаются за много дней до наступления самого Нового года. 

Для большинства вьетнамцев Тэт — это возможность воссоединения семьи (многие предприятия закрываются на неделю, так как люди возвращаются в свои родные города). В каждом доме есть алтарь для почитания предков, а семьи отправляются на могилы ушедших близких, принося с собой цветы, благовония и подношения.

Первый день Тэта предназначен для близкого круга семьи. В этот день старшие пользуются особым почетом, а младшие получают конверты с «деньгами на удачу». Первый день также связан с очень важным ритуалом. Считается, что первый человек, вошедший в дом в Новый год, определяет, как пройдет весь год. Чтобы избежать непредвиденных сюрпризов, в качестве первого гостя часто приглашают уважаемого или успешного члена семьи. Скажем так: в первый день Тэта в гости просто так не заглядывают — на кону стоит слишком многое! И к слову о суевериях: хотя генеральная уборка дома перед Тэтом обязательна, во время самого праздника вы не увидите в ходу веников — нужно избегать риска «вымести» удачу.

 

Во второй день люди обычно ходят в гости к друзьям и родственникам — праздничное веселье переходит от двери к двери, от квартала к кварталу, охватывая целые районы и общины.

Третий день посвящен учителям (особо почитаемой касте). Часто можно увидеть, как одноклассники собираются вместе, чтобы навестить своих учителей и принести им в подарок фрукты и цветы.

Улицы оживают не только благодаря празднующим жителям, но и благодаря красочным цветам, изящным фонарикам, танцам драконов и львов, звукам гонгов, барабанов и колокольчиков. Нередко проводятся парады, а по ночам запускают фейерверки. 

Если во время Тэта вы окажетесь в одном из крупных городов (Ханой, Хошимин, Дананг и др.), то увидите множество праздничных мероприятий, проходящих на протяжении всех долгих каникул. Еда — важная часть торжественной атмосферы Тэта. Некоторые блюда готовятся исключительно к этому празднику. Пожалуй, самые известные из них — Баньчунг (квадратный пирог из клейкого риса) и Баньтэт (его цилиндрическая версия). Приготовленный из клейкого риса, бобов мунг и свинины (с добавлением других ингредиентов в зависимости от семейного рецепта), пирог заворачивают в банановые листья и варят несколько часов. 

 

Тхиткхохотвит (тушеная свиная грудинка с утиным яйцом) — популярное блюдо на юге страны, которое медленно томится в кокосовом соке и рыбном соусе и подается как сытное домашнее рагу.  

 

Кукиеу (маринованный лук-шалот) выдерживается в кисло-сладком соусе. Луковицы шалота подаются с Томкхо (сушеными креветками). Кукиеу — популярная закуска во время праздничных застолий на Тэт.

Сой гак (Xoi gac, липкий рис) — это блюдо с праздничным настроением! Красный цвет риса (красный символизирует удачу) имеет довольно много вариантов приготовления, которые включают арахис, бобы мунг или ассорти из фруктов.

Поскольку праздник Тет объединяет людей, часто собирая их для коротких визитов, угощения всегда под рукой. Среди самых популярных — мут (Mứt), засахаренные фрукты. Вы найдете имбирь, кокос, сушеную мускатную тыкву, тамаринд, морковь, тыкву, карамболу, ананас и многое другое.  

Еще одно вкусное угощение, которое можно найти практически в каждом доме, — это хат дуа (Hat dua, семена арбуза). Как и сой гак, семена арбуза окрашены в красный цвет и поэтому считаются символом удачи.

 

Кео ме сунг (Keo me xung) — это хрустящая сладость/грильяж из семян кунжута или арахиса (бобовой пасты и сахара), завернутая в слой запеченной рисовой бумаги. Эти лакомства на один укус отлично сочетаются с зеленым чаем. 

Почувствовать атмосферу Тета — значит увидеть вьетнамцев с их самой приветливой стороны. Тет — это праздник непрекращающейся радости, и вы не сможете не поддаться общему ликованию: Чук мунг нам мой (Chuc mung nam moi — С Новым годом!)…