-
Фирменные морепродукты Фукуока
Расположенный у тропических берегов, Фукуок остается великолепным и процветающим рыбацким островом, предлагающим изобилие свежих, аппетитных морепродуктов, попадающих из океана прямо на тарелки нетерпеливых посетителей. Свежее и вкуснее просто не бывает: Фукуок предлагает одни из лучших морепродуктов на планете, приготовленные с изысканным вкусом и текстурой, секретом которых владеют только вьетнамцы. Кроме того, как и во всей вьетнамской кухне, время ужина здесь — это время веселья и активного участия в процессе. Читайте дальше, чтобы узнать об избранных изысканных деликатесах из морепродуктов Фукуока, которые не должен пропустить ни один гость острова.
Морской еж на гриле – Echinus (Nhum biển)
Популярный у местных жителей морской еж на гриле радует не только глаз; его готовят по-разному, поэтому его обязательно стоит попробовать на Фукуоке.
Разложенные на горячем гриле с древесным углем, словно круглые деревянные лодочки, морские ежи на гриле своим восхитительным видом вызывают у гостей желание поскорее попробовать то, что внутри. После того как иголки удалены, а еж разрезан пополам и очищен, повар может добавлять уникальные ингредиенты, чтобы подать это необычное фирменное блюдо к столу. Добавляется слой масла, жареного арахиса, свежего зеленого лука, после чего ежи отправляются на гриль. Как только мясо становится нежным, а аромат раскрывает уникальный вкус, еж готов к употреблению.
Вам нужно просто взять ложку, зачерпнуть ежа и обмакнуть его в соус из лайма и перца. Пикантность, острота, свежий аромат и нежная кремовая текстура — все это часть дегустации морского ежа.
Лучшее место, где можно попробовать морских ежей на гриле, — ночной рынок Динь Кау (Dinh Cau).
Салат из сырой сельди (Gỏi cá trích)
Одно слово, которым можно описать вид и вкус салата из сырой сельди — это свежесть! Когда подают это блюдо, стол гарантированно наполняется яркими красками, восхитительными ароматами и нетерпеливыми гостями.
Хотя это блюдо и называют салатом, его поедание — гораздо более увлекательный и интерактивный процесс. Сначала сырую сельдь смешивают с мятой и луком, тертым кокосом и ассорти из хрустящих овощей. Затем вы берете рисовую бумагу, заворачиваете в нее нужные ингредиенты и макаете в аппетитный и ароматный соус, состоящий из фирменного рыбного соуса Фукуока, измельченного чеснока, чили и жареного арахиса. Вкус получается пряным и свежим, блюдо приятно есть в любое время суток, хотя оно отлично освежает именно в жаркий день.
Цветочный краб из Хам Нинь (Ghẹ Hàm Ninh)
Розовый в крапинку цветочный краб из Хам Нинь знаменит на острове Фукуок и добывается в одноименной рыбацкой деревне Хам Нинь в 20 км от города Зыонгдонг, известной своими небольшими размерами и пряным вкусом, душистым и насыщенным ароматом мяса краба из Хам Нинь.
Цветочные крабы вкуснее всего в вареном виде, а местные жители утверждают, что чем меньше краб, тем он вкуснее. Нежное мясо макают в соус из лайма и перца; попробовать это блюдо можно в самых разных местах по всему острову Фукуок. Чтобы получить подлинные впечатления, отправляйтесь в живописную деревню Хам Нинь и наслаждайтесь крабами, любуясь мелководным сверкающим побережьем.
Лобстер-медведка – (Tôm mũ ni)
Лобстер-медведка — без сомнения, одно из самых изысканных блюд на Фукуоке, которое подают как в высококлассных ресторанах, так и на оживленном ночном рынке. У этих лобстеров нет клешней, а значит, все мясо сосредоточено в их мясистом хвосте. Сваренный до нежности и аромата, лобстер-медведка идеален в сочетании с пикантным соусом из лайма, соли и фукуокского перца.
У него красивое белое мясо, по текстуре напоминающее нечто среднее между креветкой и омаром. Тем не менее, его вкус уникален, так как его мясо гораздо слаще, чем у других видов лобстеров.
Улитки — (Ốc)
Поездка на Фукуок была бы неполной без дегустации изобилия вкуснейших морских улиток. Для улиточного пиршества на острове доступен любой цвет, размер, вкус, способ подачи и приготовления. Пиршество из улиток дарит уникальный опыт «выбора глазами и дегустации сердцем». Улиток здесь много, они недорогие и предлагают новый гастрономический опыт во вьетнамском стиле. Наш совет — понаблюдайте за тем, что едят местные жители, и попробуйте разные виды. Вы не будете разочарованы!
Ставрида на гриле — (Cá sòng nướng)
Приготовленная на горячих углях ставрида, которую довольно трудно поймать, — это восхитительное угощение во время ужина на Фукуоке. Приправленное солью и чили, нежное мясо заворачивают с зеленью и овощами в рисовую бумагу. Текстура у нее уникальная — более мясистая, чем у обычных морепродуктов, и с менее выраженным рыбным вкусом. Ее ароматный и сладковатый вкус делает этот морепродукт обязательным для дегустации на Фукуоке.
