មគ្គុទ្ទេសក៍ផ្ទៃក្នុងអំពីពិភពបារនៅហាណូយ

លាក់ខ្លួននៅតាមផ្លូវតូចមួយក្នុងខណ្ឌ Hoan Kiem Kumquat Tree គឺជាបារ speakeasy ដ៏កក់ក្ដៅដែលមានចង្វាក់ភ្លេងទាន់សម័យ កុកថែលដើម និងពន្លឺភ្លើងប្រៀបដូចជាបរិយាកាសដ៏ស័ក្តិសម។ កុំឲ្យទ្វារពណ៌ក្រហមដ៏ធំស្កឹមស្កៃធ្វើឲ្យអ្នករអាក្រក៖ លេខកូដសម្ងាត់នឹងនាំអ្នកចូលទៅក្នុង និងឡើងតាមជណ្តើរ ទៅកាន់លំហដ៏ឯកជនមួយដែលរួមបញ្ចូលគ្នានូវគ្រឿងសង្ហារឹមវៀតណាមសម័យបុរាណជាមួយនឹងបរិយាកាសបារទំនើបយ៉ាងពិតប្រាកដ។ DJ ភ្ញៀវដែលមកសម្តែងនាំមកនូវថាមពលថ្មីដល់លំហនេះពីរបីដងក្នុងមួយខែ។

អ្នកប្រហែលជាមកដើម្បីស្រាជីន ប៉ុន្តែអ្នកនឹងបង្អែបង្អង់នៅទីនេះដោយសារតែទិដ្ឋភាព។ ជាន់លើដំបូលនៃ The Mad Botanist ផ្តល់ជូននូវទិដ្ឋភាពដ៏ស្រស់ស្អាតនៃព្រះវិហារ St. Joseph’s Cathedral ដ៏ល្បីល្បាញ ខណៈដែលជាន់ខាងក្រោមផ្តល់ជូននូវបរិយាកាសស្និទ្ធស្នាលជាង។ ម៉ឺនុយមានជម្រើសស្រាជីនយ៉ាងច្រើនឥតគណនាមកពីជុំវិញពិភពលោក ព្រមទាំងតូនិក និងភេសជ្ជៈលាយផ្សេងៗទៀត។ បារនេះប្រហែលជាផ្តោតលើស្រាជីន ប៉ុន្តែអ្នកក៏នឹងឃើញមានស្រាបៀរ ស្រាទំពាំងបាយជូរ និងភេសជ្ជៈគ្មានគ្រឿងស្រវឹងជាច្រើនផងដែរ។

Ne ត្រូវបានគេស្គាល់ដោយសារកុកថែលច្នៃប្រឌិតបំផុតមួយចំនួននៅហាណូយ។ ម្ចាស់រួម និងជាប្រធានអ្នកក្រឡុកស្រាដែលទទួលបានពានរង្វាន់បានផ្តួចផ្តើមបង្កើត 'កុកថែលហ្វើ' ដ៏ចម្រូងចម្រាស ដែលជាការផ្សំឡើងរវាងស្រាជីន និង Cointreau ត្រាំជាមួយឈើអែម ផ្កាប៉កកាក់ និងអេឡែក។ ដូចគ្នានឹងគុយទាវឈ្មោះដូចគ្នារបស់វាដែរ, ក្រូចឆ្មារ និងម្ទេសត្រូវបានបម្រើជូននៅចំហៀង។ អង្គុយនៅឯបារ ហើយមើលអ្នកជំនាញក្រឡុកស្រាបង្ហាញស្នាដៃជាមួយនឹងគ្រឿងផ្សំដូចជា ផ្កាម្លិះ ផ្លែអាព្រីខតជូរ និងសូម្បីតែអង្ករសម្រូបបៃតង។

ម្ចាស់ហាងដែលស្រឡាញ់តន្ត្រីគឺលោក John Kis បានបើក The Hanoi Social Club ដើម្បីលើកទឹកចិត្តដល់វិស័យតន្ត្រីផ្សាយផ្ទាល់ដែលកំពុងរីកចម្រើនរបស់រាជធានី។ ប្រជាជនក្នុងស្រុក ជនបរទេស និងអ្នកធ្វើដំណើរជាទៀងទាត់មកសម្តែងតន្ត្រីចម្រុះប្រភេទនៅក្នុងផ្ទះល្វែងបារាំងដែលមានអាយុកាលរាប់សតវត្សរ៍នេះ។ លោក John ក៏លើកស្ទួយវប្បធម៌តន្ត្រីជនជាតិភាគតិចដ៏សម្បូរបែបរបស់វៀតណាមផងដែរ៖ លោកធ្វើដំណើរពាសពេញប្រទេសដើម្បីស្វែងរកតន្ត្រីករក្នុងស្រុកមកសម្តែងនៅហាណូយ។ ម៉ឺនុយម្ហូប និងភេសជ្ជៈដ៏ប្រណិតគឺជាចំណុចបន្ថែមយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះ។

ហាងថ្មីស្រឡាង Bao Wow មានទីតាំងស្ថិតនៅលើផ្លូវដែលមានការរីកចម្រើនយ៉ាងឆាប់រហ័សនៅតំបន់ West Lake។ ចុងភៅឆ្នើម និងជាអ្នកចូលចិត្តម្ហូបអាហារនៅហាណូយ លោក Phan Nhu Long បានច្នៃប្រឌិតស្នូលយ៉ាងឆ្ងាញ់ពិសាជាច្រើនជម្រើសសម្រាប់នំចំហុយ bao របស់គាត់ ចាប់ពីនំ bao សាច់មាន់ Durty Bird ដែលលក់ដាច់បំផុត រហូតដល់នំ bao សាច់ជ្រូកបក និងនំ bao សាច់ហ្វាឡាហ្វែលបួស។ នំ bao និងអាហារសម្រន់គួរឲ្យចង់ញ៉ាំរបស់ Bao Wow ត្រូវគ្នាយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះជាមួយស្រាបៀរសិប្បកម្មក្នុងស្រុក ហើយម៉ឺនុយតូចមួយក៏មានផ្តល់ជូននូវកុកតែលច្នៃប្រឌិតដើម្បីញ៉ាំអមជាមួយនំ bao ដែលអ្នកជ្រើសរើស។ ទីតាំងនេះពិតជាមានភាពអ៊ូអរខ្លាំងនៅពេលយប់នាចុងសប្តាហ៍៖ នាំមិត្តភក្តិមកជាមួយ កម្មង់ម្ហូបឈុត ហើយរីករាយជាមួយបរិយាកាសនៅទីនេះ។ 

ចាកចេញពីតំបន់ផ្លូវបុរាណ ហើយតម្រង់ទិសទៅកាន់ Standing Bar — បារស្រាបៀរសិប្បកម្មដំបូងគេ និងល្អបំផុតមួយក្នុងក្រុងហាណូយ។ អ្នកនឹងប្រទះឃើញជម្រើសស្រាបៀរគួរឲ្យចាប់អារម្មណ៍មកពីទូទាំងប្រទេស និងមជ្ឈមណ្ឌលស្រាបៀរសិប្បកម្មនៅហាណូយ និងទីក្រុងហូជីមិញ ព្រមទាំងស្រាផ្លែឈើបំបាត់ការស្រេកទឹកសម្រាប់ខែក្តៅនាដូវក្តៅ។ បរិយាកាសជាប់មាត់បឹងគឺស្រស់ស្អាតបំផុតនៅពេលរសៀលស្រឡះ ដែលអ្នកអាចទស្សនាថ្ងៃលិច ហើយអាហារសម្រន់ក្លែមស្រាបៀររចនាប័ទ្ម Tapas នឹងធ្វើឲ្យអ្នករីករាយបានយូររហូតដល់យប់ជ្រៅ។

ចាប់តាំងពីអ្នកសារព័ត៌មានអន្តរជាតិ និងជាអ្នកវិភាគសង្គមលោក Nguyen Qui Duc បានបង្កើត Tadioto កាលពីមួយទសវត្សរ៍មុន បារនេះបានក្លាយជាកន្លែងពេញនិយមសម្រាប់សិល្បករ និងអ្នកប្រាជ្ញបណ្ឌិតនៅហាណូយ។ ទីតាំងបច្ចុប្បន្នរបស់ Tadioto ដែលមានចម្ងាយត្រឹមតែប៉ុន្មានជំហានពី រោងល្ខោនអូប៉េរ៉ា គឺជាទីតាំងល្អបំផុតរបស់ខ្លួន។ មានបន្ទប់ខាងមុខដ៏ទាន់សម័យបែរមុខទៅរកផ្លូវ និងលំហមួយទៀតនៅខាងក្រោយបារដែលមានការតាំងបង្ហាញស្នាដៃសិល្បៈសម័យទំនើបនៅលើជញ្ជាំង។ ម៉ឺនុយមានរួមបញ្ចូលស៊ូស៊ី រ៉ាម៉េន និងស្រាបៀរសិប្បកម្មផ្ទាល់ខ្លួនរបស់ Tadioto៖ Nhan Dan។