កោះ Con Dao សម្បូរទៅដោយម្ហូបពិសេសៗដែលចម្អិនចេញពីធនធានធម្មជាតិក្នុងតំបន់ផ្ទាល់ ទាំងនៅលើគោក និងក្នុងសមុទ្រ។ 

គ្រឿងសមុទ្រគឺជាអ្វីដែលធ្វើឱ្យប្រជុំកោះនេះលេចធ្លោខ្លាំងបំផុត ប៉ុន្តែក៏មានមុខម្ហូបក្នុងស្រុកដែលមិនគួររំលង ដែលត្រូវបានបេះចេញពីដើមឈើដោយផ្ទាល់ផងដែរ។ ភាពសំបូរបែបនៃអាហារឆ្ងាញ់ៗ គឺជាសក្ខីភាពមួយបញ្ជាក់ពីភាពសម្បូរបែបនៃធម្មជាតិដ៏ល្អបរិសុទ្ធនៅលើកោះ Con Dao។ ខាងក្រោមនេះជាមុខម្ហូបដ៏ល្អបំផុតមួយចំនួន។ 

---

ខ្ចៅ Vu Nang (ខ្ចៅដោះក្រមុំ) 

ខ្ចៅដែលមានរាងដូចសាជីជ្រុងនេះ ក៏ត្រូវបានគេហៅថា "ខ្ចៅដោះក្រមុំ" ផងដែរ ដោយសារតែវាមានរាងដូចទៅនឹងឈ្មោះរបស់វា។ ទំហំរបស់វាមានចាប់ពី ៣ ម្រាមដៃ រហូតដល់ពេញមួយប្រអប់ដៃ។ ពួកវាអាចលូតលាស់ធំល្មម ប៉ុន្តែមនុស្សមួយចំនួនយល់ថាខ្ចៅដែលមានទំហំតូចជាងគឺមានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាង។ សំបករបស់វាមានពីរស្រទាប់។ ផ្នែកខាងក្រៅមានពណ៌ប្រផេះខ្មៅ និងមានពកៗ រីឯផ្ទៃខាងក្នុងដែលការពារសាច់ខ្ចៅគឺមានភាពរលោង និងមានពណ៌ផ្កាឈូក ពណ៌ស ឬពណ៌គ្រីម ដែលចែងចាំងដូចជាស្រទាប់គុជខ្យង។ វាជាប្រភេទខ្ចៅដែលកម្រ ដោយគេរកឃើញតែនៅក្នុងផ្នែកខ្លះនៃមហាសមុទ្រដែលជាប់នឹងច្រាំងថ្មចោទប៉ុណ្ណោះ។ ប្រហែលជាដោយសារភាពកម្រនេះហើយ ទើបធ្វើឱ្យវាមានរសជាតិកាន់តែឆ្ងាញ់។ 

ពួកវាអាចយកទៅអាំង ឆា ឬធ្វើជាញាំ ប៉ុន្តែមនុស្សភាគច្រើនចូលចិត្តញ៉ាំវាស្ងោរជាង។ តាមពិតទៅ ដោយសារតែពួកវាផ្ទុកទឹកច្រើននៅក្នុងខ្លួន គេគ្រាន់តែចំហុយវាក្នុងឆ្នាំងដោយដាក់ទឹកបន្តិច រួចដាំឱ្យពុះជាការស្រេច។ សាកល្បងញ៉ាំវាជាមួយអំបិល ម្រេច និងក្រូចឆ្មារ ឬអាំងជាមួយខ្លាញ់ស្លឹកខ្ទឹម។ វាជាអាហារក្លែមដ៏ល្អឥតខ្ចោះ ដូច្នេះសូមបបួលមិត្តភក្តិ និងទិញស្រាបៀរត្រជាក់ៗមួយកេស ដើម្បីបង្កើតរាត្រីដ៏មានតម្លៃនៅលើកោះ Con Dao។

^{ប្រភព៖ អ៊ីនធឺណិត}

ត្រីតៅកោក្រហម

ត្រីតៅកោក្រហម ក៏ត្រូវបានគេហៅថា ត្រីសុង (Song fish) នៅលើកោះ Con Dao ផងដែរ។ វាជាប្រភេទត្រីពណ៌ក្រហមឆ្អៅដ៏ធំ ដែលអាចមានទម្ងន់រហូតដល់ ៣០ គីឡូក្រាម ប៉ុន្តែភាគច្រើនគេចាប់បាន និងលក់ក្នុងទម្ងន់ ៥ គីឡូក្រាម។ សាច់ត្រីពណ៌ស និងណែននេះមានភាពស្វិត និងផ្អែម ដែលអាចប្រៀបធៀបទៅនឹងត្រីបាសមាត់ធំ (large-mouth bass) ឬត្រីហាលីប៊ុត (halibut)។ 

ស្ទើរតែគ្រប់ផ្នែកទាំងអស់នៃត្រីនេះ អាចយកទៅចម្អិន និងញ៉ាំបានតាមវិធីផ្សេងៗគ្នាជាច្រើន។ វាក៏អាចយកទៅធ្វើជាទឹកជ្រលក់ ឬញាំ ក្រៅពីការអាំង ឬចំហុយ។ ភោជនីយដ្ឋានជាច្រើននឹងចម្អិនត្រីតៅកោក្រហមតាមការកម្មង់របស់ភ្ញៀវ ប៉ុន្តែត្រីនេះមិនត្រូវការគ្រឿងផ្សំច្រើនដើម្បីធ្វើឱ្យវាមានរសជាតិឆ្ងាញ់នោះទេ។ គេគួរតែដាក់គ្រឿងទេសតិចតួច និងចម្អិនលើភ្លើងល្មម ដើម្បីឱ្យស្បែករបស់វាស្រួយ ប៉ុន្តែសាច់នៅតែស្រស់ និងមានក្លិនឈ្ងុយ។ សាកល្បងញ៉ាំវាជាមួយខ្ញី និងស្លឹកខ្ទឹម។ ពិតជាឆ្ងាញ់ពិសាណាស់។

^{ប្រភព៖ អ៊ីនធឺណិត}

^{ប្រភព៖ អ៊ីនធឺណិត}

បង្គានាគក្រហម

បង្គានាគក្រហមនៅតំបន់ឆ្នេរសមុទ្រភាគកណ្តាលភាគខាងត្បូងនៃប្រទេសវៀតណាម គឺជាប្រភេទបង្គានាគដ៏ល្អបំផុតមួយចំនួននៅលើពិភពលោក ហើយដោយសារហេតុនេះ កោះ Con Dao បានក្លាយជា "ព្រះរាជាណាចក្រ" នៃការចិញ្ចឹមបង្គានាគនៅក្នុងប្រទេស។ ប្រភេទបង្គានាគរបស់កោះ Con Dao មានទំហំតូចជាងប្រភេទផ្សេងទៀត ដោយមានសាច់ណែន និងផ្អែមជាង។ ពណ៌ដ៏រស់រវើកនៃសំបករបស់វា ធ្វើឱ្យពួកវាទទួលបានរហស្សនាមថា "បង្គានាគភ្លើង"។ បង្គានាគភ្លើងនៅលើកោះ Con Dao មិនអាចចិញ្ចឹមបានទេ គឺអាចនេសាទបានដោយអ្នកនេសាទនៅក្នុងធម្មជាតិប៉ុណ្ណោះ។ ទោះបីជាត្រូវចំណាយការខិតខំប្រឹងប្រែងយ៉ាងខ្លាំងក្នុងការចាប់ និងកែច្នៃពួកវាក៏ដោយ ក៏បង្គានាគក្រហមនៅទីនេះមានតម្លៃថោកជាង ស្រស់ជាង និងមានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាងនៅកោះ Con Dao បើប្រៀបធៀបទៅនឹងកន្លែងជាច្រើនទៀតនៅលើពិភពលោក។
នៅបស្ចិមប្រទេស បង្គានាគភាគច្រើនត្រូវបានគេញ៉ាំដោយចំហុយទាំងសំបក។ នៅលើកោះ Con Dao បង្គានាគត្រូវបានយកទៅធ្វើជាស៊ូស៊ី ញាំ និងស៊ុប ក៏ដូចជាចំហុយសម្រាប់ញ៉ាំទាំងមូលផងដែរ - គឺគ្មានដែនកំណត់ឡើយ! ភ្ញៀវទេសចរដែលមានសំណាង ជាពិសេសអ្នកដែលបានញ៉ាំបង្គានាគក្រហមក្នុងរដូវរងា អាចនឹងរកឃើញស្រទាប់ពងពណ៌មាសនៅតាមបណ្តោយខ្នងនៃបង្គានាគញី ដែលជាអាហារដ៏ឆ្ងាញ់បន្ថែមទាំងជីវជាតិ និងរសជាតិ។

^{ប្រភព៖ អ៊ីនធឺណិត}

គ្រាប់ដើមបាង

ដំណាប់ធ្វើពីគ្រាប់ដើមបាង (eagle tree peanut) ដែលគេហៅម្យ៉ាងទៀតថា គ្រាប់ដើម Bang ឬ អាល់ម៉ុនត្រូពិច គឺជាមុខម្ហូបពិសេសដ៏ល្បីល្បាញបំផុតមួយ និងគួរឱ្យចងចាំបំផុតរបស់កោះ Con Dao។ ដើមឈើដ៏រឹងមាំ និងមានមែកធាងធំៗទាំងនេះ ដុះលូតលាស់តាមដងផ្លូវជាច្រើននៅលើកោះ ដោយផ្លាស់ប្តូរពណ៌ទៅតាមរដូវកាល។ ត្រូវបានដាំតាំងពីជាងមួយរយឆ្នាំមុន ដើមឈើដ៏រឹងមាំទាំងនេះអាចស៊ាំទៅនឹងអាកាសធាតុដ៏អាក្រក់នៃតំបន់ដែលងាយរងគ្រោះដោយខ្យល់មូសុង។ ពួកវាផ្ការីកនៅរដូវក្តៅ និងផ្តល់ផលផ្លែទុំយ៉ាងច្រើននៅក្នុងខែកក្កដា និងសីហា។

ការធ្វើដំណាប់នេះ គឺជាដំណើរការដ៏វែងឆ្ងាយ និងផ្ចិតផ្ចង់ខ្លាំងណាស់។ ផ្លែឈើត្រូវបានបេះពីដើម រួចយកទៅហាលឱ្យស្ងួតរហូតដល់ពីរសប្តាហ៍ មុនពេលបកយកគ្រាប់ចេញ។ ផ្លែនីមួយៗមានគ្រាប់តែមួយគត់ ដូច្នេះវាអាចចំណាយពេលច្រើនម៉ោងក្នុងការប្រមូលផល និងកែច្នៃគ្រាប់ធញ្ញជាតិទាំងនោះឱ្យបានពីរបីរយក្រាម។ បន្ទាប់ពីញែកចេញពីគ្នាហើយ ពួកវាត្រូវបានលីងតិចៗជាមួយអំបិល ឬស្ករនៅលើចង្រ្កានអុសដោយប្រើភ្លើងល្មម ដោយប្រុងប្រយ័ត្នមិនឱ្យខ្លោច។ ផលិតផលចុងក្រោយ គឺជាអាហារសម្រន់ដែលមានរសជាតិផ្អែម ឬប្រៃ ដែលទាំងពីរប្រភេទនេះមានភាពខ្ទិះ និងឈ្ងុយឆ្ងាញ់។

គ្រាប់ធញ្ញជាតិទាំងនេះត្រូវបានគេស្គាល់មិនមែនត្រឹមតែរសជាតិរបស់វាប៉ុណ្ណោះទេ។ រសជាតិរបស់វាគឺជាការចងចាំនៃការរស់រានមានជីវិតឆ្លងកាត់ការតស៊ូដ៏លំបាក ហើយក៏ជាសក្ខីភាពនៃការរីកលូតលាស់ទោះបីជាស្ថិតក្នុងស្ថានភាពលំបាកគ្រប់បែបយ៉ាងក៏ដោយ។ ដើមឈើទាំងនេះបានដុះនៅក្នុងបរិវេណពន្ធនាគារកោះកុនដាវ (Con Dao) ដែលជាកន្លែងដែលអ្នកប្រយុទ្ធសេរីភាព និងទាហានវៀតណាមត្រូវបានឃុំខ្លួនក្នុងអំឡុងពេលនៃការត្រួតត្រារបស់អាមេរិក និងបារាំង។ អ្នកទោសបានប្រើប្រាស់ស្លឹក និងផ្លែចំបក់ធ្វើជាអាហារ សម្រាប់ការពារភាពរងា ជាក្រដាសសម្រាប់សរសេរសារ និងកំណាព្យ ហើយតាមរយៈការសង្កេតមើលស្លឹកឈើផ្លាស់ប្តូរទៅតាមរដូវកាល ដើម្បីសម្គាល់ការកន្លងផុតទៅនៃឆ្នាំនីមួយៗ។ សព្វថ្ងៃនេះ ដំណាប់គ្រាប់ចំបក់ ប្រហែលជាមុខម្ហូបវប្បធម៌ដ៏សំខាន់បំផុតរបស់កោះកុនដាវ ដែលផ្ទុកទៅដោយរសជាតិ និងពេលវេលា។

^{ប្រភព៖ អ៊ីនធឺណិត}