ฤดูใบไม้ร่วงในฮานอยเป็นฤดูกาลแห่งบทกวี 

ระหว่างความอบอ้าวและเหนอะหนะของฤดูร้อนและอากาศหนาวเย็นอันสดชื่นของฤดูหนาว ฤดูใบไม้ร่วงคืบคลานเข้ามาเหมือนคอร์ดที่ขัดแย้งซึ่งคลี่คลายเข้าสู่ความประสานเสียงที่ลงตัว 

มันคือฤดูกาลแห่งความโรแมนติกและความถวิลหาอดีตที่ได้รับการขับขานโดยนักร้องมาหลายศตวรรษ และจารึกไว้ด้วยปลายพู่กันของกวีหลายม้วนกระดาษ ทั้งเมืองจะเปลี่ยนเป็นเฉดสีทองที่แม้แต่ฝีแปรงของจิตรกรก็ไม่อาจจับภาพไว้ได้ทั้งหมด 

ตั้งแต่เดือนกันยายนถึงธันวาคม ฮานอยจะมีอากาศแห้งและเย็นสบาย อุณหภูมิเฉลี่ยอยู่ระหว่าง 18 ถึง 25 องศาเซลเซียส พร้อมความชื้นต่ำ ฤดูกาลนี้เปรียบเสมือนการได้สูดอากาศบริสุทธิ์อย่างแท้จริงหลังจากผ่านพ้นมรสุมฤดูร้อน ท้องฟ้าจะปลอดโปร่งเป็นสีฟ้าสดใสไร้เมฆ เปิดพื้นที่ให้ความเขียวขจีที่ผลิบานในช่วงฤดูฝนอันชุ่มฉ่ำ 

ความรื่นเริงและความยินดีของเทศกาลตามฤดูกาล ผสมผสานกับความอบอุ่นสบายของอาหารประจำฤดูกาลนั้นเพียงพอที่จะดึงดูดให้คุณมาเยือนได้ในทันที และเมื่อเพิ่มทิวทัศน์สีทองอันน่าหลงใหล สภาพอากาศสีทองอบอุ่น และความอุดมสมบูรณ์ของฤดูเก็บเกี่ยว คุณจะเข้าใจว่าทำไมฤดูใบไม้ร่วงในฮานอยจึงกลายเป็นดั่งบทกวี 

ธรรมชาติในฮานอยยามที่ขึ้นกล้องที่สุด  

ผู้คนมักพูดถึง "ใบไม้เปลี่ยนสี" ในอเมริกาเหนือ แต่เวียดนามตอนเหนือซึ่งมีสี่ฤดูกาลที่แตกต่างจากทางใต้ที่เป็นเขตร้อนชื้น ถือเป็นหนึ่งในจุดหมายปลายทางของเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ที่เทียบเคียงกับความงามหลากสีสันนั้นได้ดีที่สุด 

ฤดูใบไม้ร่วงเป็นช่วงที่ฮานอยขึ้นกล้องที่สุด หมอกสีเทาในฤดูฝนจะจางหายไป เหลือเพียงท้องฟ้าสีครามใสราวกระจก ใบไม้ของต้นไม้ที่เรียงรายตามถนนกว้างในเมืองเริ่มเปลี่ยนเป็นสีแดง สีเหลือง และสีน้ำตาล แสงแดดจะสาดส่องเป็นสีทองประกายผ่านกิ่งก้านสีน้ำตาลอมแดง ดอกสัตบรรณ หรือฮวาซือ (hoa sua) อันบอบบางจะผลิบาน ส่งกลิ่นหอมหวานอันเป็นเอกลักษณ์อบอวลไปทั่วทั้งย่าน สะกดจินตนาการและความคิดสร้างสรรค์ของศิลปินและนักดนตรี 

เหล่านักเรียนและหญิงสาวต่างสวมชุดอ่าวหม่่ายซึ่งเป็นชุดประจำชาติเวียดนาม เพื่อหามุมสวยๆ ถ่ายรูป ขณะที่พ่อค้าแม่ค้าปั่นจักรยานผ่านไปมาเพื่อขายช่อดอกเดซี่สีขาวและสีเหลืองสดใส กลุ่มนางแบบ ช่างภาพ และคนขายดอกไม้เหล่านี้ได้กลายเป็นส่วนหนึ่งของทัศนียภาพ โลดแล่นอย่างมีสีสันตลอดฤดูใบไม้ร่วงราวกับนกในเขตร้อนชื้น

เทศกาลกลางฤดูใบไม้ร่วงในฮานอย 

เต๊ดจุงทู (Tết Trung Thu) คือเทศกาลกลางฤดูใบไม้ร่วง บางครั้งเรียกว่าเทศกาลไหว้พระจันทร์หรือเทศกาลเด็ก เด็กๆ ชาวเวียดนามต่างเฝ้ารอฤดูกาลแห่งเสียงกลอง การเชิดมังกร ขนมหวาน และเสียงเพลงนี้มาตลอดทั้งฤดูร้อน 

คนทั้งประเทศใช้เวลาหลายสัปดาห์ในการจัดงานเทศกาล สัญญาณแรกคือการปรากฏตัวของร้านของเล่นชั่วคราวและแผงลอยที่ขายหน้ากากหลากสีสันและโคมกระดาษสีแดง ราวกับเพียงชั่วข้ามคืน ทุกมุมของฮานอยจะมีร้านขนมไหว้พระจันทร์เปิดขึ้น ขายขนมทรงเรขาคณิตที่ตกแต่งอย่างวิจิตรบรรจงพร้อมไส้คาวหวานแปลกใหม่สารพัดชนิด ขนมเหล่านี้มีไว้เพื่อเซ่นไหว้บรรพบุรุษหรือตัดแบ่งชิ้นเล็กๆ ทานร่วมกับเพื่อนฝูงพร้อมจิบชาร้อนถ้วยเล็กๆ 

ขบวนเด็กๆ ในชุดแต่งกายหลากสีสันยึดพื้นที่ตามลานบ้าน ซอยตัน และมุมถนน พร้อมถือโคมไฟสีแดง เสียงกลองจะเริ่มรัวขึ้นอย่างเร้าใจ เป็นสัญญาณบอกการมาถึงของคณะเชิดสิงโต หุ่นสิงโตตัวมหึมาปรากฏตัวขึ้นท่ามกลางฝูงชน ขยับไหวด้วยกระดาษ พู่ หรือผ้าที่ขึงอยู่บนโครงไม้ไผ่ซึ่งเชิดโดยนักกายกรรมที่ซ่อนอยู่ด้านใน การเชิดสิงโตนั้นมีความสง่างามและดูน่าเกรงขามสลับกันไป การหมุนตัวอย่างมีพลังและการโจนทะยานอย่างแม่นยำไปตามจังหวะกลองราวกับต้องมนต์สะกด นอกจากนี้ยังมีตัวละครรองอย่าง "องเดีย" (Ong Dia) หรือเทพแห่งผืนดิน ที่ช่วยสร้างสีสันความตลกขบขันให้กับการแสดงอันน่าตื่นตาตื่นใจนี้ด้วย 

ทานอะไรดีในฤดูใบไม้ร่วงที่ฮานอย 

เนื่องจากบล็อกท่องเที่ยวส่วนใหญ่มักแนะนำอาหารมาตรฐานอย่างเฝอและข้าวผัด นักท่องเที่ยวส่วนใหญ่จึงไม่รู้ว่าอาหารในฮานอย หรือทั่วทั้งเวียดนามนั้น มีความเป็นฤดูกาลมากเพียงใด ขนมไหว้พระจันทร์ไม่ใช่ของดีประจำฤดูใบไม้ร่วงเพียงอย่างเดียว แต่ยังมีเมนูอาหารสำหรับช่วงอากาศเย็นอีกมากมายที่นักท่องเที่ยวส่วนใหญ่ไม่เคยรู้จัก 

การเริ่มต้นของฤดูใบไม้ร่วงในฮานอยสังเกตได้จากการสุกของผลเซ้า (sấu) ผลไม้ชนิดนี้เป็นที่นิยมอย่างมากจนต้องนำไปแช่แข็งหรือดองในน้ำเชื่อมเพื่อไว้รับประทานและดื่มได้ตลอดทั้งปี แต่หลังจากเดือนกันยายน ผลเซ้าจะอวบอิ่มและฉ่ำน้ำ มีรสหวานมากกว่าเปรี้ยว และเปลือกสีเขียวจะเปลี่ยนเป็นสีเหลืองทองเข้ากับใบไม้เปลี่ยนสี นิยมรับประทานแบบผลสดจิ้มพริกเกลือหรือพริกน้ำตาล นำไปต้มกับผักบุ้งทำซุปเปรี้ยว หรือเมนูยอดนิยมที่สุดคือนำไปแปรรูปเป็นเครื่องดื่มน้ำเชื่อมรสหวานเพื่อจิบสบายๆ บนเก้าอี้พลาสติกตามร้านค้าริมถนนพลางแทะเมล็ดและเฝ้าดูฤดูกาลที่ค่อยๆ ผ่านไป

ก๊ม (Cốm) ซึ่งต้องแยกความแตกต่างจากคำว่า "เกิม" (cơm) ที่หมายถึงข้าวสวยธรรมดา คือคำที่ใช้เรียกข้าวเม่าสีเขียวที่นำไปคั่วด้วยไฟอ่อนแล้วตำจนแบนเป็นเมล็ดและแผ่นข้าวที่มีรสหวานมัน สามารถนำมารับประทานได้หลากหลายวิธีอย่างน่าทึ่ง ไม่ว่าจะทานเปล่าๆ โดยห่อด้วยใบบัว นำไปอบเป็นขนมเค้ก ทำเป็นไอศกรีม ทานคู่กับกล้วย หรือปรุงเป็นขนมหวานที่เรียกว่า เจ่ (chè)...

หอยยังเป็นอีกหนึ่งเมนูที่สามารถนำไปปรุงอาหารได้หลากหลายอย่างน่าทึ่ง แม้ว่าจะมีให้ทานตลอดทั้งปี แต่พวกมันจะตัวอ้วนและสดที่สุดในช่วงเดือนของฤดูใบไม้ร่วงยาวไปจนถึงช่วงตรุษจีน ไม่ว่าจะนำไปต้มหรือผัด พวกมันก็เป็นกับแกล้ม “เญิว” (nhậu) ชั้นยอดสำหรับการดื่มและทานเล่นกับเพื่อนฝูง หรือจะซดขนมจีนซุปหอย (bún ốc) ร้อนๆ ที่ปรุงด้วยน้ำซุปกระดูกหมูหรือกระดูกไก่ก็ดีไม่แพ้กัน

ฤดูใบไม้ร่วงในเวียดนามตอนเหนือ

ฤดูใบไม้ร่วงคือฤดูเก็บเกี่ยวในเวียดนามตอนเหนือ ที่ซึ่งมีการปลูกข้าวตามไหล่เขา เกิดเป็นนาขั้นบันไดอันงดงามตระการตาที่โอบล้อมเนินเขา ในช่วงฤดูใบไม้ร่วง นาขั้นบันไดเหล่านี้จะเปลี่ยนเป็นสีเหลืองทองอร่ามและทอดยาวสุดลูกหูลูกตา เป็นการผสมผสานที่งดงามราวกับอยู่อีกโลกหนึ่งระหว่างภูมิปัญญาทางการเกษตรของมนุษย์และทัศนียภาพทางธรรมชาติ

ซาปา (Sapa), ห่าซาง (Ha Giang), ปู่หลวง (Pu Luong) และเยนบ๊าย (Yen Bai) เป็นสามภูมิภาคเกษตรกรรมที่สวยงามตระการตาที่สุดของประเทศ ซึ่งทำการเพาะปลูกโดยชุมชนกลุ่มชาติพันธุ์กลุ่มน้อย ซึ่งหลายคนยังคงสวมชุดประจำเผ่าและมีวิถีชีวิตที่แตกต่างจากกลุ่มชาติพันธุ์กิง (Kinh) ซึ่งเป็นประชากรส่วนใหญ่ของประเทศอย่างมาก

ฮานอยเป็นจุดเริ่มต้นที่สมบูรณ์แบบในการสำรวจเวียดนามตอนเหนือ นักท่องเที่ยวผู้รักการผจญภัยมักจะเช่ารถจักรยานยนต์เพื่อขับขี่ไปตามเส้นทางบนภูเขาที่สูงชันและคดเคี้ยว เพื่อชมความงามของยอดเขาและหุบเขาที่เปิดออกสู่แม่น้ำ น้ำตก และผืนนาอันห่างไกล ลองจองทัวร์เพื่อสัมผัสประสบการณ์ฤดูใบไม้ร่วงในเวียดนามตอนเหนืออย่างปลอดภัยไปกับไกด์ผู้เชี่ยวชาญ ซึ่งสามารถให้ความรู้แก่นักท่องเที่ยวได้อย่างเต็มที่เกี่ยวกับประวัติศาสตร์ กลุ่มชาติพันธุ์และวัฒนธรรม รวมถึงอาหารท้องถิ่นจานพิเศษ