ណែមវៀតណាមឆ្ងាញ់ៗទាំង ១០

Bánh khọt គឺជាអាហារបំពងដ៏ឆ្ងាញ់ពិសា។ ដើមកំណើតមកពី Vũng Tàu ម្សៅសម្រាប់ bánh khọt គឺជាល្បាយនៃម្សៅអង្ករ រមៀត និងទឹកដោះគោដូង។ ម្សៅត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងផ្សិតដែលកម្តៅ ហើយដាក់ពីលើដោយបង្គាធំៗ ឬអាហារសមុទ្រស្រស់ៗផ្សេងទៀត បន្ទាប់មកបំពងឱ្យឆ្អិនល្អ។ រុំវាជាមួយសាឡាត់ និងបន្លែក្រអូប រួចជ្រលក់ជាមួយទឹកត្រី។

ខណៈពេលដែលមានលក្ខណៈស្រដៀងទៅនឹង bánh khọt ដែរ bánh căn ត្រូវបានចំហុយ មិនមែនបំពងទេ។ ម្សៅមានផ្ទុកស៊ុត ដែលបង្កើតជាវាយនភាពស្រាលជាងមុន ស្រដៀងទៅនឹងអូមេឡេតទន់ៗ។ ត្រូវបានបម្រើជាមួយគ្រឿងផ្សំជាច្រើនមុខ ដូចជាស៊ុតក្រួច និងបង្គា Nha Trang គឺជាកន្លែងតែមួយគត់ដែលអ្នកអាចរកឃើញ bánh căn លក់នៅតាមផ្លូវ។ រុំអាហារនីមួយៗជាមួយសាឡាត់ស្រស់ ជ្រលក់ក្នុងទឹកជ្រលក់ខ្ទឹមបារាំងបៃតង បន្ថែមចំណិតស្វាយជូរ រួចទទួលទាន។

ជាបងប្អូនជិតស្និទ្ធរបស់ nem lụi, chạo tôm គឺជាល្បាយដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់នៃខ្ទឹមស និងប្រហុកបង្គាដែលអាំងនៅលើដើមអំពៅ។ អាហារដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់នេះ គឺល្អបំផុតក្នុងការរុំជាមួយសាឡាត់ ឬនំបញ្ចុកជាមួយបន្លែក្រអូប មីសរសៃទន់ៗ និងចំណិតត្រសក់។ សាច់បង្គាអាំងមានវាយនភាពទំពារឆ្ងាញ់ដែលជនជាតិវៀតណាមចូលចិត្ត។

‘នំក្រេបវៀតណាម’ នេះគឺជាមុខម្ហូបដែលពេញនិយមបំផុតនៅលើតុអាហារណាមួយ។ ម្សៅលាយរមៀតត្រូវបានលាបលើខ្ទះតូចមួយ ដាក់ពីលើដោយសណ្តែកបណ្តុះ សាច់ជ្រូក បង្គា និងជួនកាលផ្សិត។ នំក្រេបត្រូវបានបត់ជាពាក់កណ្តាល បង្កើតបានជាសំឡេងឆាឆៅដែលផ្តល់ឈ្មោះមុខម្ហូបថា ‘Xèo’។ បេះមួយដុំដោយប្រើចង្កឹះរបស់អ្នក រួចរុំជាមួយសាឡាត់ និងបន្លែក្រអូប ដើម្បីទទួលបានរសជាតិស្រួយឆ្ងាញ់ និងស្រស់ស្រាយ។

Gỏi cuốn គឺជាអ្វីដែលមនុស្សភាគច្រើនគិតនៅពេលពួកគេស្រមៃពីណែមវៀតណាម។ ជាមុខម្ហូបដ៏ល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់អ្នកដែលយកចិត្តទុកដាក់ចំពោះសុខភាព នែមស្រស់ៗទាំងនេះជាធម្មតាត្រូវបានធ្វើឡើងដោយសាច់ជ្រូកមួយដុំ បង្គាមួយក្បាល និងមីប៊ុន ទោះបីជាវាងាយស្រួលក្នុងការស្វែងរកកំណែបួសដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ដែលធ្វើពីតៅហ៊ូ និងផ្សិតក៏ដោយ។

ស្លឹកម្លូព្រៃគឺជាគ្រឿងផ្សំសម្ងាត់នៅក្នុង bò lá lốt ដែលធ្វើឱ្យនែមទាំងនេះមានលក្ខណៈពិសេសនៅក្នុងផ្ទះបាយវៀតណាម។ សាច់គោចិញ្ច្រាំដែលប្រឡាក់គ្រឿងត្រូវបានរុំក្នុងស្លឹកម្លូ ហើយអាំងលើធ្យូង ដើម្បីទទួលបានរសជាតិសាច់អាំងដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ ដែលពេញនិយមជាពិសេសនៅភាគខាងត្បូងវៀតណាម។ Bò lá lốt អាចត្រូវបានបម្រើជាមួយមីស្រស់ ឬរុំជាមួយបន្លែបៃតង និងជ្រលក់ក្នុងទឹកត្រីស្រាល។

ជាអាហារសំខាន់នៅភាគខាងជើង bánh cuốn គឺជាអាហារពេលព្រឹក ឬអាហារថ្ងៃត្រង់ដ៏ពេញនិយមនៅតាមតំបន់ជាច្រើននៃប្រទេសវៀតណាម។ សន្លឹកម្សៅអង្ករដែលទើបនឹងចំហុយត្រូវបានរមូរថ្នមៗជាមួយសាច់ជ្រូកចិញ្ច្រាំ និងផ្សិតត្រចៀកកណ្តុរ ហើយដាក់ពីលើដោយខ្ទឹមក្រហមបំពង។ ទឹកត្រីជូរអែម និងចំណិតសាច់ក្រកវៀតណាមក្រាស់ៗ ធ្វើឱ្យអាហារនេះកាន់តែឆ្ងាញ់។

ចង់បានគំនិតធ្វើដំណើរទៅវៀតណាមបន្ថែមទៀតទេ? ចុះឈ្មោះសម្រាប់ព្រឹត្តិបត្រព័ត៌មានរបស់យើង ដើម្បីទទួលបានរឿងរ៉ាវល្អបំផុតរបស់យើងនៅក្នុងប្រអប់សំបុត្ររបស់អ្នក។